Dit boek is een uniek naslagwerk waarin alle relevante microbiologische methoden van ISO, CEN, NEN, IDF en FNZ zijn gebundeld. Een deskundige redactie beschrijft van meer dan 30 micro-organismen, verdeeld over 10 productgroepen, welk gevaar er voor de productkwaliteit en productveiligheid bestaat. De vijfde druk is aangepast aan de normen en richtlijnen die de afgelopen jaren zijn verschenen.
Belangrijkste wijzigingen
Belangrijke wijzigingen zijn onder andere: criteria voor producten aangepast, methoden aangepast aan nieuw uitgebrachte normen, te verwachten ontwikkelingen t.a.v. methoden waarvan norm nog in ontwikkeling is, opname van enkele nieuwe methoden zoals Alicyclobacillus, STEC en Miniatuurbepaling Salmonella, deel ‘Voedselvergiftigingen en -infecties’ is uitgebreider beschreven en deel ‘Onderzoek in de productie-omgeving’ is uitgebreid met hoofdstuk over de primaire productiefase.
Bestellen?
Prijs: € 195,- (incl. € 3,95 administratiekosten en excl. 21% btw en € 6,75 verzendkosten)
Klik hier om het boek te bestellen
Voor vragen over uw bestelling kunt u contact opnemen met onze klantenservice. Mail:klantenservice@vmnmedia.nl
