Voedselveiligheid

EFSA: minder voedingsgerelateerde uitbraken, meer ziektegevallen

Het aantal voedingsgerelateerde uitbraken daalde de afgelopen jaren. Het aantal zoönotische ziektegevallen is daarentegen gestegen. Vooral Salmonella en Campylobacter veroorzaakten veel besmettingen binnen de EU.

Afbeelding: PixabayVoor abonnees
Voor abonnees
Campylobacter

Voor abonnees Doeltreffendheid van campylobacter-aanpak onderzocht

Het effect op de volksgezondheid van een uitgebreid nationaal programma om campylobacteriose bij de mens terug te dringen is recent onderzocht. De Food Safety Authority (FSA) van het Verenigd Koninkrijk heeft de resultaten gepubliceerd van de maatregelen genomen sinds 2010. Het resultaat is in het kort dat er geen verbetering van de volksgezondheid is opgetreden.

Foto: Shutterstock
Pathogeen

Zoethout als conserveermiddel tegen Listeria? Onderzoek ziet potentie...

Onderzoek toont aan dat glibridine uit zoethout pathogenen zoals Listeria kunnen doden. Alberto Bombelli, onderzoeker levensmiddelenmicrobiologie bij Wageningen University & Research (WUR), onderzocht de antimicrobiële werking van glibridine in voorgesneden cantaloupe. Uit zijn onderzoek blijkt dat glibridine zowel geschikt is als desinfectans en conserveermiddel.

Voor abonnees
Voor abonnees
Uitbraak

Voor abonnees Escherichia albertii-uitbraak gelinkt aan vermoedelijk besmet voedsel

Een zeldzame bacteriële infectie veroorzaakte in 2023 een uitbraak van gastro-enteritis bij scholieren in China. De vermoedelijke oorzaak is besmet voedsel. Daarmee is dit de eerste melding van een E. albertii-uitbraak buiten Japan.

Voor abonnees
Voor abonnees
Salmonella

Voor abonnees Ook bijna 50 zieken in Noorwegen na consumptie van kiemgroenten

Het aantal zieken door een salmonella-uitbraak in Noorwegen is opgelopen tot bijna 50. De bron van de uitbraak lijkt te liggen bij biologische luzernekiemen en lijkt verband te houden met de Zweedse uitbraak waar VMT eerder over berichtte.

Pathogeen

Pathogenen in de fabriek? Deze 7 artikelen helpen je verder

Welke pathogenen kunnen voorkomen in de fabriek? Hoe voorkom je besmettingen? En hoe kun je hier als kwaliteitsmanager het beste mee omgaan? In dit overzicht een reeks VMT On Topic artikelen met tips voor het beheersen van de meest voorkomende pathogenen.

Hygiëne

DNA-analyse en webapp voor het opsporen van besmettingsbronnen in de...

Besmetting in voedsel kan heel veel bronnen hebben. Doorgaans gaat het om een bacterie, maar waar komt die vandaan? Onderzoekers van de Hogeschool Leiden analyseren DNA van ziekteverwekkende bacteriën en ontwierpen onder leiding van lector Astrid Heikema een webapp, waarmee bedrijven de bron van besmettingen in voedsel kunnen detecteren.

Foto: PixabayVoor abonnees
Voor abonnees
McDonalds

Voor abonnees Update E. coli-uitbraak door burgers van McDonald's: 104 zieken, 1...

De FDA, CDC en staatsautoriteiten onderzoeken een E. coli O157:H7-uitbraak die verband houdt met gesnipperde uien op Quarter Pounders bij McDonald's in verschillende staten in de VS. Tot nu toe zijn 104 mensen ziek geworden, 34 zijn opgenomen in het ziekenhuis en vier hebben een ernstige niercomplicatie ontwikkeld. Eén persoon is overleden. McDonald's heeft inmiddels de betrokken uien vervangen en maatregelen genomen om verdere besmettingen te voorkomen.

Voor abonnees
Voor abonnees
E.Coli

Voor abonnees Dodelijke E. coli-uitbraak gelinkt aan biologische wortelen:...

Een uitbraak van E. coli-infecties in de Verenigde Staten heeft geleid tot de terugroepactie van tientallen merken biologische wortelen en babywortelen. Tot nu toe zijn 39 mensen ziek geworden, waarvan 15 in het ziekenhuis zijn opgenomen. Eén persoon is overleden.

Voor abonnees
Voor abonnees
Salmonella

Voor abonnees Alfalfakiemen mogelijk oorzaak van salmonella-uitbraak met 92 zieken

In een onderzoek naar een salmonella-uitbraak waarbij 92 mensen in 18 regio's in Zweden ziek zijn geworden, worden alfalfakiemen als mogelijke besmettingsbron genoemd. De Zweedse volksgezondheidsdienst heeft vastgesteld dat patiënten vaker alfalfakiemen aten dan gezonde controlegroepen.

  1. Voor abonneesTwee jaar listeria bij zelfde voedselproducent: 11 zieken en een dode baby
  2. Voor abonneesListeriose is voor zwangere vrouwen, foetussen en pasgeborenen gevaarlijker dan gedacht
  3. Voor abonneesIs vaccinatie van dieren de oplossing om campylobacter-infecties bij mensen te voorkomen?
  4. Voor abonneesUitbraak invasieve listeria met sequentietype 7
  5. Voor abonneesUien zijn besmettingsbron E. coli in burgers; McDonald's bant uien
  6. Voor abonneesRecall rauwe melk vanwege campylobacter-infecties
  7. Voor abonneesUitbraak van Salmonella Enteritidis door geïmporteerde eieren uit Oekraïne
  8. Voor abonneesMinder voedselgerelateerde uitbraken in Nederland
  9. Voor abonneesKlimaatverandering verhoogt het risico op voedselgerelateerde ziekten door rauwe producten
  10. Voor abonneesFranse autoriteiten roepen pesto terug vanwege verdenking van botulisme
  11. Voor abonneesDNA-sequencing pathogenen handig voor producent: een overzicht
  12. Voor abonneesPaling maakt 130 mensen ziek in Japan
  13. Pathogeen in geitenkaas maakt 136 mensen ziek
  14. Voor abonneesVeiliger voedsel dankzij innovatieve detectiechip
  15. Voor abonneesVierde persoon in Verenigde Staten die dit jaar vogelgriep oploopt
  1. Voor abonneesEFSA: "Langdurige listeria-uitbraak in meerdere landen is gekoppeld aan de consumptie van visproducten"
  2. Voor abonneesUitbraken botulisme met veel zieken in Moskou, een zieke in Australië en een grote recall in de VS
  3. Voor abonneesOpnieuw een Salmonella-uitbraak in Denemarken door rundvlees
  4. Voor abonneesTwee salmonella-uitbraken door verse komkommers zorgen voor honderden zieken
  5. On topic: Listeria monocytogenes, een overzicht
  6. Voor abonneesEngels rundergehakt veroorzaakt uitbraak met Salmonella typhimurium in Denemarken
  7. Voor abonneesPlantaardig niet altijd veilig: Vegan kaasalternatieven veroorzaken listeriose
  8. Voor abonneesMicrobiologische kwaliteit van geïmporteerd rundvlees in de EU: bevindingen, risico's en hygiënische maatregelen
  9. Voor abonneesUpdate dodelijke uitbraak door bongkrekzuur in Taiwan
  10. Halfjaar durende Amerikaanse uitbraak E. coli in rauwmelkse kaas is voorbij
  11. Medewerker melkveehouderij door koe besmet met H5N1-vogelgriep in Texas
  12. Verenigde Staten verdeeld over legaliteit verkoop rauwe melk
  13. FDA waarschuwt voor Canadese mosselen vanwege uitbraak in Verenigde Staten
  14. Onderzoekers linken kaasbedrijf aan dodelijke E. coli-uitbraak
  15. Zweeds onderzoek: wassen bladgroenten sluit Salmonella-besmetting niet uit