Wat houdt foodmicrobiologen anno 2026 bezig? Tijdens de 30e Conference on Food Microbiology, op 1 en 2 oktober, kwamen uiteenlopende actuele thema's aan bod. Onderzoekers en experts deelden de nieuwste inzichten, van nieuwe detectiemethoden voor E. coli tot risk assessment-tools. Opvallend vaak ging het over cereulide, de toxine die een centrale rol speelde in de recente uitbraak met babyvoeding.

In het Zwitserse kanton Wallis zijn twee mensen opgenomen in het ziekenhuis met botulisme. Zij zouden ziek zijn geworden na het eten van een terrine van varkensschenkel. De Zwitserse autoriteiten hebben daarop een recall in gang gezet.

De NVWA publiceert een vernieuwde versie van het digitale formulier voor meldingen over levensmiddelen en diervoeders. De toezichthouder voert verschillende wijzigingen door waardoor het voor bedrijven gemakkelijker moet worden om een melding te maken. In dit artikel de belangrijkste wijzigingen op een rij.

De NVWA-IOD onderzocht woensdag 30 september de woningen en bedrijfspanden van 2 veehandelaren in Overijssel. Zij worden verdacht van fraude bij handel in runderen, het illegaal verzamelen van runderen en het vervoeren van dieren die niet vervoerd mogen worden.

Vier afzonderlijke uitbraken van salmonella in Frankrijk zijn terug te voeren op dezelfde eierketen. Dat blijkt uit recent onderzoek van de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA. De betrokken Poolse productiegroep kwam eerder in beeld bij een grote Europese salmonella-uitbraak die meerdere jaren aanhield.

In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.

Een hepatitis A-uitbraak in de Verenigde Staten wordt in verband gebracht met geïmporteerde bevroren concha negra, een tweekleppig schelpdier uit Ecuador. De eerste bekende patiënt kreeg op 30 juli 2025 klachten. Inmiddels zijn 37 ziektegevallen gemeld in vier staten. Dertig patiënten zijn opgenomen in het ziekenhuis.

Nieuwe Europese regels, strengere handhaving en steeds hogere eisen aan voedselveiligheid, etikettering en productontwikkeling. Wie in de voedingsindustrie werkt, kan het zich niet meer veroorloven om achter te blijven. Daarom lanceren VMT en het European Institute for Food Law (EIFL) de Food Law Academy: twee intensieve dagen waarin je een compleet overzicht krijgt van de belangrijkste Nederlandse en Europese wet- en regelgeving — én leert hoe je die direct in de praktijk toepast.

Een goede plaagdierbeheersing begint niet bij bestrijden, maar bij het herkennen en objectief beoordelen van risico's. Op het Food Safety Event aanstaande 19 november in Midden Nederland Hallen staat het onderwerp centraal. Tijdens deze sessie is het Kennis- en Adviescentrum Dierplagen (KAD) aanwezig.

In Val Trompia, in de Italiaanse provincie Brescia, zijn zeker 120 mensen ziek geworden door een salmonella-uitbraak die verband houdt met het eten in schoolkantines. Onder de getroffenen zijn vooral kinderen van kinderdagverblijven, kleuterscholen en basisscholen. Ook enkele volwassenen kregen klachten.