In juni werden ongeveer 500 gedetineerden in drie gevangeniseenheden in het Braziliaanse Mossoró ziek na het eten van verstrekte maaltijden. Uit laboratoriumonderzoek dat eind september bekend werd gemaakt, blijkt dat de geserveerde couscous besmet was met zowel salmonella als Escherichia coli. Onderzoekers vermoeden dat de besmetting is ontstaan voordat de maaltijden bij de gevangenissen aankwamen.

De terugkerende Europese uitbraak van Salmonella Strathcona ST2559 heeft in 2026 opnieuw meer dan 160 bevestigde ziektegevallen veroorzaakt in tien landen, waaronder Nederland. Eerdere onderzoeken identificeerden kleine Siciliaanse tomaten als besmettingsbron.

Vier afzonderlijke uitbraken van salmonella in Frankrijk zijn terug te voeren op dezelfde eierketen. Dat blijkt uit recent onderzoek van de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA. De betrokken Poolse productiegroep kwam eerder in beeld bij een grote Europese salmonella-uitbraak die meerdere jaren aanhield.

In Val Trompia, in de Italiaanse provincie Brescia, zijn zeker 120 mensen ziek geworden door een salmonella-uitbraak die verband houdt met het eten in schoolkantines. Onder de getroffenen zijn vooral kinderen van kinderdagverblijven, kleuterscholen en basisscholen. Ook enkele volwassenen kregen klachten.

Franse autoriteiten hebben een cluster van 81 Salmonella Enteritidis-gevallen gekoppeld aan consumptie van pompoenpitten van één Franse leverancier. Epidemiologisch en microbiologisch onderzoek en traceringsonderzoek wijzen naar deze productstroom, maar waar en hoe de besmetting is ontstaan, is nog niet vastgesteld.

Een nieuwe studie van onderzoekers van de Mansoura Universiteit en samenwerkende instellingen in Egypte heeft genetisch diverse multiresistente Salmonella enterica-stammen geïdentificeerd bij vleeskippen.

De salmonella-uitbraak in het Verenigd Koninkrijk die mogelijk verband houdt met geïmporteerde eieren, heeft inmiddels 528 bevestigde besmettingen en twee doden veroorzaakt. Eind augustus stond de teller nog op 474 gevallen. De Britse gezondheidsautoriteiten onderzoeken de uitbraak verder.

In de Verenigde Staten zijn 55 mensen in 15 staten ziek geworden bij een uitbraak die wordt gelinkt aan alfalfakiemen van Everything Sprouts. Bij patiënten zijn drie verschillende Shigatoxineproducerende Escherichia coli (STEC)-serotypen en Salmonella Agona vastgesteld. Twee patiënten waren met zowel STEC als salmonella geïnfecteerd.

Ze zijn onzichtbaar, maar ze zijn er wel. Wat zijn de laatste ontwikkelingen op het gebied van voedselveiligheid? In dit themanummer staan pathogenen centraal.

In Nederland zijn voor zover bekend geen mensen ziek geworden door het eten van Belgische eieren die besmet waren met salmonella. Bij de zuiderburen hebben meer dan driehonderd mensen een voedselinfectie opgelopen door de eieren, die ook in Nederland zijn verkocht.