Alles over Onderzoek
'Duurdere A-merk kipvervangers smaken slechter dan huismerken'
De kipvervangers van Plus, Hoogvliet, Dirk en Like Meat komen het beste uit de test van de Consumentenbond. De bond testte 16 kipvervangers, waaruit...
Drankensector behaalt doel Nationaal Preventieakkoord: 'Er zit 34%...
De drankensector heeft binnen het Nationaal Preventieakkoord het doel gesteld om uiterlijk in 2025 het suikergehalte in dranken terug te dringen met...
Wat is gezonder: vleesvervanger of de vleesvariant? Dit zijn 7...
ProVeg Nederland vergeleek de voedingswaarde van vleesvervangers met die van het vleesproduct dat ze vervangen. Zijn ze echt minder gezond dan hun...
Truffeldieet zorgt voor radioactieve zwijnen in Beieren
Beierse wilde zwijnen zijn wegens een te hoog gehalte aan radioactieve deeltjes onveilig verklaard voor consumptie. Onderzoekers toonden aan wat de...
Sappige vleesvervangers ontwikkelen? Probeer microgels van...
Wetenschappers van de Leeds Universiteit hebben microgels van plantaardige eiwitten ontwikkeld. Dit maakt dat ze veel meer vocht vasthouden. Dit kan...
Goed nieuws voor peutertjes met pinda-allergie
Een pleister op de arm die een kleine hoeveelheid pinda-eiwit bevat, lijkt een nieuwe en veilige manier om pinda-allergie bij peuters te behandelen.
NIZO wil Nederlandse hub voor scale-ups: 'Startups gaan voor volgende...
NIZO onderzoekt met - steun van publieke partijen - hoe de food-grade pilot-plant een gedeelde faciliteit kan worden. Onderdeel van dit plan is een...
NWO geeft subsidie voor AI-onderzoek in food
NWO opent een nieuwe KIC-call 'AI voor landbouw, horticultuur, water en voedsel'. Consortia van onderzoekers, bedrijven en maatschappelijke...
Column Simone Hertzberger: Denk bij uitbraken eens anders
COLUMN - Wie heeft er geen klantenkaart? Ik denk dat bijna alle volwassenen er een of meerdere hebben. Klantenkaarten worden uitgegeven door...
Producent die meerdere rauwe grondstoffen verwerkt, heeft cruciale...
Voedselproducenten die een groot aantal verschillende grondstoffen verwerken, hebben een sleutelrol in het verlagen van de ziektelast van Listeria...