Alles over Noten

Mario Zani ontwikkelde samen met vegan chef Daniela Cicioni een gefermenteerde notenpasta van cashewnoten, water en zout. De chef kon het maken op...

Voor het correct vermelden van mogelijke kruisbesmettingen op etiketten is het belangrijk dat niet alleen een VITAL-analyse goed wordt ingevuld, maar...

In april 2021 werden minstens zeven mensen in de Verenigde Staten (VS) ziek door het eten van brie met truffel, gemaakt van gemalen cashewnoten. Deze...

Onderzoekers van Wageningen Universiteit and Research (WUR) ontwikkelden een zelftest waarmee consumenten voedsel kunnen testen op bepaalde...

Barry Callebaut en de startup Bloom Bionarewables onderzoeken of hazelnootdoppen als grondstof voor de productie van vanille kunnen dienen.

Supermarktketen Aldi geeft een belangrijke veiligheidswaarschuwing voor haar roompaté. Door een productiefout kan de paté mogelijk noten bevatten.

Barry Callebaut opent een kenniscentrum voor noten om ingrediënten te ontwikkelen voor plantaardige producten met een notenbasis. Daarnaast...

In Groot-Brittanië (GB) werden in augustus 2020 bijna honderd mensen ziek door met Salmonella Typhimurium besmette onbehandelde paranoten. Deze...

Supermarktketen Aldi haalt een batch geroosterde amandelen terug.