"Vroeger hoefden we deze grondstof nooit bij te sturen." De leverancier levert nog steeds dezelfde appels. Toch wisselen maat, kleur, stevigheid en suikergehalte sterker dan voorheen. Productie past de receptuur aan. QA beoordeelt de specificatie opnieuw. Inkoop zoekt naar een alternatieve herkomst. We behandelen iedere afwijking afzonderlijk, maar missen we daarmee misschien het grotere patroon?

INNOVATIE GESPOT - Mettler Toledo ontwikkelde een nieuw x-ray-inspectiesysteem om verontreinigingen met een lage dichtheid - zoals rubber en plastic - te detecteren. Het systeem controleert ook de verpakkingen, de inhoud en registreert inspectieresultaten in real time.

"Kunnen jullie het leveranciersportaal aanvullen?" Iedere kwaliteitsafdeling kent die vraag. Ooit gebruikten we deze systemen vooral voor etiketten, specificaties, claims. Later ook voor allergenen, productsamenstellingen, leveranciersverklaringen en landen van herkomst. Maar steeds vaker komen hier nu ook circulaire eisen bij, denk aan de PPWR. Alles om voedselveiligheid en compliance te borgen.

ANALYSE - Foodwatch beschuldigt Nestlé Waters ervan jarenlang verontreinigd mineraalwater te hebben verkocht dat met een illegale filtratiemethode zou zijn behandeld. Nestlé Waters ontkent beide beschuldigingen. Inmiddels loopt er in Frankrijk een strafrechtelijk onderzoek tegen de producent. Uit een auditrapport van de Europese Commissie (EC) blijkt dat het Franse toezicht op dit gebied tekortschiet. VMT sprak Nestlé en Foodwatch en vroeg ook de NVWA om een reactie.

De Codex Alimentarius Commissie stemt in met de aanname van nieuwe internationale guidelines voor het gebruik van een PAL op etiketten. Hiermee wordt op Europees vlak een belangrijke stap gezet richting harmonisatie van de vermelding van kruisbesmetting op etiketten.

"Wie gaat dat doen?" De productie draait door. Orders gaan de deur uit. Klanten verwachten een levering. Maar wie pakt de rest op? In veel organisaties krijgt de operatie voorrang. Dat is begrijpelijk, want stilstand kost geld. Preventieve en aanvullende werkzaamheden schuiven daardoor naar achteren. Niet omdat ze onbelangrijk zijn, maar omdat ze minder urgent lijken. Waarom is een ogenschijnlijk HR-thema als 'eigen personeel' zo cruciaal voor kwaliteit?

In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.

Audits slokken alle aandacht van de QA'er op, waardoor er te weinig tijd overblijft voor verbeteringen in de voedselveiligheid. Dat vindt voedselveiligheidsexpert Cornelis van Elst die er een boek over schreef. Hij ziet liever één certificeringsmoment per jaar met daarnaast dagelijkse real-time compliance, vertelt hij in een interview met VMT.

De Georgische voedselautoriteit heeft de productie van maaltijdleverancier Food Gallery in de stad Kutaisi stilgelegd nadat 36 consumenten vermoedelijk een voedselinfectie hebben opgelopen na het eten van geleverde maaltijden.

Duurzaamheid en kwaliteit lopen steeds meer in elkaar over. Maar hoe kun je deze twee domeinen effectief combineren? Welke duurzaamheidsinformatie is al beschikbaar binnen je kwaliteitssystemen en wat ontbreekt er nog om te voldoen aan wetten zoals de EUDR, PPWR of CSRD? Tijdens het Food Law Event op dinsdag 9 juni vertellen Annie Alting en Max van Bree (Factor Delta), Rene Sikkema (Buteressence) en Steven de Vet (Daelmans) meer over het actuele onderwerp.