Zo voorkom je de insleep van pathogene micro-organismen
Insleep van bacteriën is het worst-case scenario in een foodprocesomgeving. Eén besmetting kan desastreus zijn, met ernstige gevolgen voor consument...
Zo minimaliseer je het risico op kruisbesmetting van allergenen in...
Kruisbesmetting van allergenen in grondstoffen komt veel voor in de voedingsindustrie. Soms is het niet geheel uit te sluiten. Waar grondige...
Persluchtkwaliteit: misschien niet sexy, wel van groot belang
De toepassingen van perslucht zijn oneindig: pneumatiek, sorteren, filteren, beluchten, verpakken, reinigen. “Maar perslucht vormt een risico, zeker...
Je fabriek microbiologisch op orde: 6 aandachtspunten voor de...
Een kwaliteitsmanager is verantwoordelijk voor het garanderen en optimaliseren van de veiligheid en kwaliteit van een product, dienst of tak van een...
In deze 6 stappen bouwde Mondelez een voedselveiligheidscultuur
Gebrek aan sanitaire voorzieningen en hygiëne ligt ten grondslag aan het ontbreken van een voedselveiligheidscultuur. ´s Wereld grootste...
Dit is de geldende wetgeving voor boerderijwinkels, lokale productie...
De laatste jaren hebben consumenten steeds meer interesse in lokaal geproduceerde voedingsmiddelen van bijvoorbeeld boerderijwinkels. Ook zijn er...
Het belang van schone, veilige en hygiënische proceslucht
In de voedingsindustrie zien we overal pneumatische transportprocessen en andere toepassingen met proceslucht. Bij de selectie van...
Zo zijn de richtlijnen van hygiënisch ontwerpen veranderd in de tijd
Waar vindt hygiënisch ontwerpen zijn oorsprong? Wat is de rol van EHEDG? En hoe zit het met HDN-klassen? Moeten we daar nu wel of niet iets mee doen?...
'Gevaar listeriagroei bezorgmaaltijden en maaltijdboxen is aan...
Overal zien we de scooters, e-bikes en busjes voorbij razen van de verschillende online bezorgers van maaltijden en maaltijdboxen. Schuilt er achter...
VMT Summerclass QA 8: Listeria beheersen - praktische reinigingstips...
Een gebrekkige reiniging en desinfectie kan zorgen voor een uitbraak van Listeria monocytogenes. Dat is het laatste wat je wilt als producent van...