Hoge temperaturen, volle koelkasten, rauwe producten op de barbecue en gekoelde kant-en-klaarmaaltijden in de picknickmand. In de zomer liggen voedselinfecties op de loer, voor consumenten én de voedingsindustrie. Wat zijn de gevaren en wat kun je doen om problemen te voorkomen?

Vaccinatie van voedselbereiders kan bijdragen aan het voorkomen van hepatitis A-infecties via voedsel. Dat blijkt uit een systematische review van 32 uitbraken, gepubliceerd in Frontiers. Het onderzoek toont aan dat voedselwerkers in veruit de meeste gevallen de bron van besmetting zijn.

Onderzoek van Wieke van der Vossen-Wijmenga (Voedingscentrum) laat zien hoe consumentengedrag in de keuken bijdraagt aan het risico op campylobacter-infecties. Door een combinatie van enquêteonderzoek en microbiologische metingen toont de publicatie aan dat vooral onvoldoende verhitten, onzorgvuldig handen wassen en het hergebruik van snijplanken bijdragen aan ziektegevallen.

De Britse Health Security Agency (UKHSA) onderzoekt een toename van hepatitis A-gevallen. Samen met andere gezondheidsinstanties onderzoekt de instantie twee clusters van het hepatitis A-virus met tientallen bevestigde patiënten.

Slowakije, Nieuw-Zeeland, Litouwen en het Verenigd Koninkrijk hebben recent hun inwoners opgeroepen alert te zijn op Listeria monocytogenes. De waarschuwingen volgen op dodelijke besmettingen en terugroepacties en richten zich vooral op kwetsbare groepen zoals ouderen, zwangeren en mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Een infectiewond aan de hand van een voedselverkoper is de oorzaak van een uitbraak op een school in het Thaise Prachin Buri.

Zeventien mensen zijn recent slachtoffer geworden van een uitgebreide voedselvergiftiging in Azerbeidzjan. De oorzaak bleek besmette döner kebab van een lokaal restaurant.

Vogelgriep is voor het eerst bij een schaap aangetroffen. Ondanks dat benadrukken experts dat het gezondheidsrisico voor mens en dier laag is.

In maart is het aantal norovirusinfecties fors gestegen, met het hoogste aantal meldingen in jaren. De toename wijst op een seizoensgebonden piek, maar roept ook vragen op over preventiemaatregelen in de voedselketen.

Er is een voedselveiligheidswaarschuwing uitgegeven voor oesters afkomstig uit een bepaald oogstgebied in de staat Louisiana in de Verenigde Staten. De waarschuwing volgt op bevestigde gevallen van norovirusbesmetting.