Exclusive

Allergeneninformatie op het etiket is cruciaal voor patiënten met een voedselallergie om te bepalen of een product veilig is. Helaas krijgen...

De retailsector oefent door voedselveiligheidslabels invloed uit op de manier waarop wereldwijd voedsel wordt geproduceerd, verpakt, vervoerd en...

Een gedegen analyseplan is een vast onderdeel van een HACCP-plan. Vaak is dit een combinatie van Nederlandse wetgeving, Europese wetgeving,...

Herformulering is een veelbesproken onderwerp in de voedingsindustrie. Waar sommigen pleiten voor zelfregulering, willen anderen juist strengere wet-...

Begin mei 2021 werden in Groot-Brittannië vier kinderen ernstig ziek na het eten van winegums met marihuana (hasj). Het betreft kinderen van 12 en 13...

Eind april 2021 werd duidelijk dat minstens 32 consumenten in Zweden ziek werden door met Salmonella Enteritidis besmette chocoladewafels. De...

Phyllis Entis is een gepensioneerde levensmiddelenmicrobioloog en heeft als bijnaam de ‘Food Bug Lady’. In haar onlangs verschenen boek ‘Tainted’...

Wat is het gevaar voor voedselveiligheid van de Salmonella-bacterie.? Hoe vaak en waar komt Salmonella voor in de voedingsmiddelenindustrie? Hoe zit...

Cargill Protein produceert vooral kipproducten voor verschillende klanten in de foodservice en supermarktkanalen. Hoe gaat het R&D-traject in z’n...