Aan tafel Alaska #3: Hoge kwaliteit gerstproducten van een...
Afgelopen week waarschuwde groentefabrikant HAK er nog voor: door klimaatverandering worden oogsten en daarmee de toevoer voor voedingsproducenten...
Bakker Ammerlaan: 'Acrylamide verlagen is niet zo ingewikkeld'
Rob Janmaat is kwaliteitscontroleur en proefbakker bij Bakker Ammerlaan in Bleiswijk. In 2023 kwam hij voor de uitdaging te staan om...
Tarwe, brood, gluten en gezondheid: waar staan we anno 2024? Deel 1
Wat doet de consumptie van brood, tarwe en gluten met de gezondheid van de mens? Zijn (buik)klachten die consumenten zeggen te ervaren, zeker wanneer...
Onderzoek NVWA: Vaak te veel acrylamide in ontbijtkoek
De NVWA bezocht in 2023 91 bakkerijen. Ze onderzochten verschillende bakkersproducten waaronder ontbijtkoek, kruidnoten, kruidnoten en speculaas op...
Ontwikkelingen in 5 sectoren op een rij: 'Grote crises achter ons,...
De voedingsindustrie heeft door onder andere de coronapandemie, energie- en grondstoffencrisis en inflatie turbulente jaren gehad. Nu deze crisissen...
Reorganisatie Zeelandia leidt tot 33 gedwongen ontslagen
Bij Zeelandia, leverancier van ingrediënten aan brood- en banketbakkerijen, verdwijnen 89 van de 454 banen in Nederland, meldt het bedrijf. Er vallen...
Bakkerij van Keulen weer open: besmettingsbron aanvoermagazijn...
De bakkerijketen in Gelderland en Brabant die vorige week is stilgelegd, omdat het bedrijf zich niet hield aan hygiëneregels, is weer in bedrijf. Een...
Acrylamide-alarm voor Friese pepernoten: productie stilgelegd
UPDATE, REACTIE EUROPESE COMMISSIE - Een aantal bakkerijen in Friesland is gestopt met de productie van Friese pepernoten van taaitaaideeg. Dat komt...
Bunge introduceert plantaardig alternatief voor zuivelboter voor...
Producent van vetten Bunge introduceert een plantaardig alternatief voor zuivelboter: Beleaf Plantbetter. Volgens het bedrijf vragen steeds meer...
Zeelandia reorganiseert: 'Consument koopt steeds vaker bij supermarkt'
Koninklijke Zeelandia Groep gaat haar activiteiten in Nederland reorganiseren. Het is onvermijdelijk dat hierbij arbeidsplaatsen komen te vervallen....