Weersextremen en geopolitiek teisteren graanmarkt, industriële bakkers slaan alarm

Van een graantekort is voorlopig geen sprake, maar de nervositeit in de bakkerijketen neemt toe. Droogte en geopolitieke spanningen veroorzaken onrust op de graanmarkt, waar tegenvallende oogsten de prijzen opdrijven. Voor industriële bakkerijen komt dat bovenop de al hoge kosten voor brandstof, energie en personeel. Ook leveranciers van bakkerijgrondstoffen maken zich zorgen.