SIAL Paris, de grootste vakbeurs van de voedingsindustrie, is druk bezig met de voorbereiding van de 60e editie in 2024. Deze bijzondere jubileumeditie moet speciaal worden. Vier kernthema's staan centraal: AI, de supply chain, CSR (Corporate Social Responsibility) en er is speciale aandacht voor Afrika.
Melkkoeien staan onder druk, stelt stichting Wakker Dier. De melkproductie is hoog om de melkprijs laag te houden. De dierenwelzijnsorganisatie startte een campagne om de voedingsindustrie aan te wakkeren minder 'sloopmelk' te produceren. Zuivelorganisatie NZO reageert tegenover VMT op de campagne.
Schouten Europe en Agrifirm doen dit jaar onderzoek naar de haalbaarheid van een lokale keten van tempeh producten op basis van Nederlandse veld- en sojabonen.
De branchevereniging voor Nederlandse brouwers roept het nieuwe kabinet op om maatregelen te nemen om alcoholconsumptie onder de 18 jaar te stoppen. Ook moeten ze overmatige alcoholconsumptie tegengaan. Daarnaast roepen ze de formerende partij op de belastingverhoging op alcoholvrij bier terug te draaien.
Anuga FoodTec, een internationale vakbeurs voor de voedings- en drankindustrie, zet in 2024 vol in op duurzaamheid. Van 19 tot 22 maart verwelkomt de KoelnMesse een grotere editie dan in 2022 toen corona de beurs nog parten speelde. Op de beurs: verduurzaming van processing, verpakkingen en elektrificatie.
De NVWA publiceerde recent een aangepaste meldwijzer. Volgens de NVWA is deze nieuwe meldwijzer eenvoudiger en duidelijker. Maar hoe reageert de industrie op de wijziging? Vinden kwaliteitsmanagers de nieuwe meldwijzer ook daadwerkelijk eenvoudiger? VMT vroeg het een paar QA'ers.
Unilever ziet dat mensen merken boycotten uit onvrede over de steun van westerse landen voor Israël. Volgens het levensmiddelenconcern is dit vooral in Indonesië het geval. Boycotacties drukten in de laatste maanden van vorig jaar op de verkopen in het overwegend islamitische Zuidoost-Aziatische land, erkende topman Hein Schumacher in een toelichting op de jaarcijfers.
Soepeler regels voor nieuwe gentechnieken om planten sterker te maken in de Europese Unie zijn een flinke stap dichterbij. Het Europees Parlement heeft ingestemd met de plannen.
De meerderheid van het Europese Parlement heeft 17 Januari vóór een richtlijn gestemd. Het gaat om de richtlijn met betrekking tot het geven van betere informatie en bescherming tegen oneerlijke praktijken op gebied van de groene transitie. Wat gaat dit nu precies betekenen voor duurzaamheidclaims?
De Finse startup Aircohol stelt brouwerijen en distilleerders in staat om hun CO2-uitstoot om te zetten in biomassa voor de productie van alcohol via een gepatenteerd proces. Het bedrijf ziet vooral kansen bij producenten van sterke drank.
Tony's Chocolonely publiceerde in januari hun jaarverslag over het jaar 2022/2023. Hierin kwam een belangrijk onderwerp naar voren: de uitbuiting van cacaoboeren in Ivoorkust en Ghana. Het bedrijf constateerde hierbij drie belangrijke oorzaken.
Voor abonneesMinister Pia Dijkstra komt met een ontwerpbesluit voor wijzigingen in het Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen en het Warenwetbesluit hygiëne van levensmiddelen. Het ontwerpbesluit is voorgelegd aan de Eerste en Tweede Kamer, en wacht nu op goedkeuring. In dit artikel de voorgestelde wijzigingen.
Pasta bolognese met plantaardig gehakt is even verzadigend als de variant met vlees. Hetzelfde geldt voor een curry met plantaarde kipstukjes. Dit ondanks dat de plantaardige maaltijden minder calorieën bevatten. Dit blijkt uit onderzoek van de Wageningen University. De onderzoekers geven een aantal redenen voor deze resultaten.
Meer dan 700 Airbus Atlantic-werknemers werden half december ziek na een kerstdiner dat werd voorgeschoteld binnen het bedrijf. Nu blijkt dat waarschijnlijk het norovirus de oorzaak van de uitbraak is. Echter, Franse gezondheidsautoriteiten hebben nog niet kunnen vaststellen was de bron van besmetting was.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft een distributiecentrum in Zaandam gesloten vanwege een muizenplaag in het pand. De NVWA wil de naam van het bedrijf niet noemen. Volgens die regionale media gaat het om een distributiecentrum van onlinesupermarkt Picnic.
Van cocktail tot ravioli, je kunt het zo gek niet bedenken of productontwikkelaars, chefs en voedingswetenschappers onderzochten of ze gemaakt konden worden met eiwit uit gras. VMT proefde vier van deze producten.
In horeca, instellingen, detailhandel en ambachtelijke bedrijven krijgen mensen nog te vaak onvoldoende informatie over de allergenen in de niet voorverpakte levensmiddelen die daar worden gebruikt en aangeboden. Vooral in de horeca gaat er nog veel mis, constateert de NVWA.
Ook dit jaar presenteerden verschillende studenten tijdens de HAS Food Experience hun innovatieve producten en ideeën. VMT liep een rondje en sprak meerdere studenten over de door hen ontwikkelde producten. In dit artikel 20 opvallende innovaties in willekeurige volgorde op een rij.
