Bekijk alle artikelen

De Brabantse worstenbroodbakker Houben gebruikt bierbostel in het deeg van het nieuwe Bavaria worstenbrood.

Jonge mensen van 18 tot 24 jaar denken dat het wereldwijde voedselsysteem in crisis is en alleen maar erger wordt. In 2021 deed EIT Food hier onderzoek naar. 66% gelooft dat het huidige voedselsysteem de planeet vernietigt.

Heineken heeft een nieuw cao-voorstel voor het personeel van zijn brouwerijen neergelegd bij vakbond FNV. De bond ziet hierin genoeg verbeteringen om het voor te leggen aan de eigen achterban. Als de leden instemmen, komt er volgens FNV een einde aan de stakingsdreiging bij de brouwerijen en frisdrankfabriek Vrumona.

Eind december 2021, vlak voor kerst, maakte de Food & Drug Administration in de Verenigde Staten bekend dat gemengde sla-producten een uitbraak hebben veroorzaakt door Listeria monocytogenes. In totaal werden tien mensen ziek, een zieke overleed. Het eerste ziektegeval vond plaats in de zomer van 2016 en het laatst bekende eind oktober 2021.

Zuivelcoöperatie Arla Foods wil meer CO2 reduceren: van 30% naar 63%. Het bedrijf heeft de volgende plannen om deze extra reductie te bereiken.

Medewerkers van Heineken zijn vrijdagochtend in staking gegaan voor een betere cao. Daarom heeft Heineken de productie stilgelegd bij de brouwerijen in Den Bosch en Zoeterwoude. Ook bij frisdrankfabrikant Vrumona in Bunnik, onderdeel van het bierconcern, wordt gestaakt.

DSM integreert drie voedingsdivisies: Food Specialties, Hydrocolloids en een deel van de Nutritional Products-divisie.

Hoe stap je over op een slimme, digitale onderhoudsoplossing in de fabriek? In dit artikel wordt uitgelegd hoe fabriekseigenaren geholpen worden met digitale tools.

Mèkkertaler geitenkaas is tijdens de Biokennisweek verkozen tot het biologisch product van het jaar 2022. De geitengatenkaas van biologische kaasboerderij Mèkkerstee ontving complimenten van de vakjury voor de innovatie op zijn vakgebied.

De leeftijd van port wijnen in de Nederlandse schappen klopt vaak niet. Dat meldt het omroep Max in het programma Meldpunt na eigen onderzoek. Onderzoek naar 10 en 20 jaar oude Tawny ports bevatten in de helft van de gevallen te jonge port en enkele flessen bevatten sporen van synthetische alcohol.

Pasta wordt de komende tijd voor consumenten een stuk duurder. Tot wel 38 procent. Dat komt door de hoge prijs van durumtarwe door mislukte oogsten. Deegwaren producenten zijn hierdoor genoodzaakt de kostenverhoging door te voeren naar de detailhandel.

Hoe weet je 100% zeker dat er in de specerijen, gedroogde kruiden, eetbare zaden, gedroogde groenten, ontbijtgranen en peulvruchten die je verwerkt geen ziekmakende bacteriën huizen? Een innovatieve verhittingstechnologie op basis van temperatuur én druk is inmiddels uitvoerig getest en geeft die garantie aan afnemers.

Het afgelopen jaar was een bewogen jaar. De coronacrisis had ook in 2021 impact, de Klimaattop in Glasgow vond plaats, veel producten werden teruggeroepen vanwege ethyleenoxide en het nieuwe kabinet publiceerde haar coalitieakkoord. VMT zet alle belangrijke gebeurtenissen uit 2021 op een rij in een overzichtelijke tijdlijn.

De FNLI wil naar eigen zeggen dat haar leden zo snel mogelijk over kunnen gaat tot het gebruik van de Nutri-Score. De branchevereniging roept de overheid daarom op om zo snel mogelijk met een concrete en definitieve introductiedatum te komen. "Veel voedingsmiddelenproducenten staan in de startblokken om Nutri-Score te introduceren."

Het 25-jarig bestaan is reden voor KTBA om de huisstijl aan te pakken. Om het brede pakket aan faciliteiten te laten zien voor de hele keten in de voedingsindustrie was dit nodig om zo in lijn te komen met moederbedrijf Mérieux NutriSciences.

Dankzij de overname van Chipita Global opent Mondelēz de weg voor innovatie door het combineren van haar merken Cadbury en Milka en de croissants en andere ovengebakken lekkernijen .

De landelijke invoering van de Nutri-Score komt volgens Dirk Mulder, sector banker Trade & Retail bij de ING, maar niet van de grond. "In de discussie rond gezonde voeding zou de voedingssector haar rol meer moeten pakken. Hierbij is heldere en eerlijke communicatie van belang."

2022 is een IFFA-jaar. De beursorganisatie en industrie kijken uit om elkaar weer te treffen op deze ontmoetingsplaats in Frankfurt. Dit jaar draait om innovaties en trends in de vlees- en eiwitindustrie en thema's als automatisering, digitalisering, voedselveiligheid en duurzaamheid.