Tracering van salmonellose in Italië leidt naar kaas van ongepasteuriseerde schapenmelk

Na een grondige studie naar de oorzaak van een uitbraak in 2020 door Salmonella Enteritidis in Italië, concludeerden onderzoekers in hun rapport van eind 2021, dat de oorzaak het eten van schapenkaas was. De kaas was gemaakt van ongepasteuriseerde schapenmelk. Er werden minstens 85 mensen ziek. Alle(!) zieken vertelden dat ze de schapenkaas Pecorino primo sale hadden gegeten.

Dit artikel lezen?

Neem een abonnement en:

  • Krijg onbeperkt toegang tot VMT.nl
  • Ontvang 4x per week de nieuwsbrief
  • Lees 8x per jaar het digitale magazine