Bekijk alle artikelen

In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.

De Franse overheidsorganisatie Anses deed op verzoek van de Europese overheid onderzoek naar de risico's van kazen die zijn gemaakt van ongepasteuriseerde melk.

In de Journal of Food Protection verscheen in januari 2023 een publicatie over twee uitbraken in Groot-Brittannië in de zomer van 2021. Beide uitbraken werden veroorzaakt door meloen.

Takeaway wil verpakkingsafval verminderen en heeft daarom een composteerbare verpakking geïntroduceerd met startup Notpla. De doosjes zijn plastic- en PFAS-vrij en hebben een beschermende coating van zeewier aan de binnenkant. Hiermee wordt een duurzame verpakkingsoplossing geboden voor bezorgmaaltijden.

Door gestegen interesse van de consument in duurzaamheid, schieten duurzaamheidskeurmerken en -claims als paddenstoelen uit de grond. Maar de wildgroei maakt het voor consumenten niet bepaald eenvoudiger, en ook bedrijven vragen om meer duidelijkheid. Er is dus behoefte aan een etiketteringsregeling vanuit de Europese Unie. In dit artikel de laatste stand van zaken.

Volgens duurzaamheidsexpert Boone was er teveel vrijblijvendheid in het meten en communiceren van duurzaamheid. Iedereen deed het op zijn eigen manier en er waren geen vastgestelde normen. Dat is intussen verleden tijd. Bedrijven moeten hun duurzame impact op basis van vastgestelde indicatoren meten en communiceren. Bekijk de video.

De Europese Commissie heeft een voorstel gedaan om de bestaande marketingstandaarden aan te passen voor een aantal agrifoodproducten. Dit gaat bijvoorbeeld om de herkomst van gesneden groente en fruit of het label 'zonder toegevoegde suikers' op fruitsap.

In Canada vond in januari en februari 2023 een uitbraak plaats van listeriose. Dit is door de Canadian Food Inspection Agency (CFIA) gemeld. Er is echter niemand bij de Canadese overheid bereid of in staat om informatie over deze uitbraak te geven.

In een cacaofabriek in Amsterdam heeft een grote brand gewoed. Deze ontstond zondag rond 22.30 uur en was tegen 00.30 uur in de nacht van zondag op maandag onder controle.

Recent is in de Europese wetgeving een focusverschuiving van voedselveiligheid naar duurzaamheid zichtbaar geworden. Er zijn veel ontwikkelingen gaande die voortkomen uit de Green Deal en de Farm-to-Fork-strategie. Zo is op 22 maart een wetsvoorstel voor milieuclaims gepubliceerd door de Europese Commissie. In dit artikel de ontwikkelingen in wetgeving op een rij.

Minstens 250 mensen werden ziek doordat ze vakantie hadden gevierd op de Kaapverdische Eilanden. Half februari 2023 werden zieken gemeld in twaalf landen, waaronder in Nederland en landen buiten de EU waaronder de Verenigde Staten en Groot-Brittannië.

Normec Groen Agro Control heeft accreditatie gekregen voor het uitvoeren van PFAS-analyses in voedingsmiddelen. Hierdoor wordt het mogelijk in bijvoorbeeld vis, schaaldieren, eieren, vlees en AGF schadelijke PFAS-stoffen onder accreditatie te analyseren.

Gerookte en ingelegde zalm blijven een risico vormen op een infectie met Listeria monocytogenes. Wetenschappers van het Robert Koch Instituut constateerden dat een groot gedeelte van de infecties met Listeria in Duitsland worden veroorzaakt door deze producten.

Blootstelling aan bisfenol A (BPA) via voeding is een gezondheidsrisico voor consumenten van alle leeftijden. Dat concluderen EFSA-wetenschappers in een net gepubliceerde herevaluatie van de stof.

Rubisco-eiwit - eiwit uit waterlinzen - is veilig om te eten, zegt de EFSA na beoordeling van de novel food-aanvraag van ABC Kroos (nu Rubisco Foods) ingediend in 2018.

Elke Nederlander verspilde in 2020 161 kilogram voeding. Dit is meer dan de laatste meting in 2019: 88-136 kilogram per hoofd van de bevolking. Het getal valt hoger uit doordat de nieuwe Europese definitie van voedselverspilling is gebruikt. Minister Adema van LNV vroeg Wageningen UR om aanbevelingen om het verspillingsdoel toch te halen.

Nederlanders verspilden thuis gemiddeld 33,4 kg eten per persoon in 2022. Ten opzichte van 2015 is de verspilling met 23% afgenomen, maar de daling stagneert.

Met de FDA-goedkeuring voor Upside Foods heeft de (Amerikaanse) kweekvleessector een belangrijke stap gezet. Wat zijn de volgende te slechten drempels voordat de consument een stukje kweekvlees kan (of wil) proeven? Vier startups in kweekvlees en -vis over opschalen, consumentenacceptatie en de weg naar een commercieel product.