Willem Paul de Mooij

Suikerreductie is en blijft een belangrijk thema voor productontwikkelaars. Hoe pakken foodbedrijven dit aan? Wat zijn de mogelijkheden? In dit themanummer belichten we de laatste ontwikkelingen in suikerreductie.

Bij het meten van aanwezigheid van pathogenen in de productieomgeving, schort het dikwijls aan de kwaliteit van omgevingsmonsterafnames. Hierbij een stappenplan voor hoe het wel moet.

Circular food systems call for efficient use of resources. In some countries, like the Netherlands, fresh produce decontamination is not allowed, and safe water reuse needs to be considered. A Dutch research consortium is searching for options for vegetable processors to reuse fresh water safely during vegetable washing.

Consumenten hoeven niet te stoppen met de consumptie van rundvlees, zeggen experts. De woensdag ontdekte BSE-koe is niet gevaarlijk en veroorzaakt geen ziekte bij mensen. Donderdag debatteert de kamer over dierziektes.

Kunstmatige intelligentie, robotica en sensortechnologie: de voedingsindustrie doet er nog veel te weinig mee. Agri Food Capital en Brainport Development zijn daarom een nieuwe coöperatie gestart: 'Next Tech Food Factories'.

Heidy den Besten is benoemd tot persoonlijk hoogleraar Ecologie van Voedselpathogenen, onderdeel van de leerstoelgroep Levensmiddelenmicrobiologie aan de Wageningen University & Research (WUR).

Verstegen Spices & Sauces kan sinds dit jaar vrijwel volledig zonder gas opereren. De Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) beloonde het bedrijf daarvoor met de EZK Energy Award 2022. Wat deed het bedrijf in de ogen van RVO goed?

In Denemarken is in biologische eierdooiers PFAS gevonden. De stoffen worden hoogstwaarschijnlijk overgedragen via vismeel, dat in voer voor de hennen zit.

De Belgische tegenhanger van de Nederlandse Consumentenbond testte een aantal vegetarische hamburgers. De consumentenorganisatie baalt van haar eigen conclusie: "de meeste veggieburgers zijn ultrabewerkt en doen de gezondheid van de consument meer kwaad dan goed".

Alle aardappelen die McCain Foods verwerkt, moeten over 7 jaar op een duurzame 'regeneratieve' wijze zijn geteeld. De voedselproducent heeft deze week een programma voor regeneratieve landbouw in Nederland gelanceerd.