Willem Paul de Mooij

Wetenschappers van Wageningen Universiteit en Research (WUR) en de Universiteit Utrecht hebben zich actief ingezet om de strenge Europese regels rondom het genetisch modificeren te versoepelen, meldt Zembla. Collega-wetenschappers uiten in het onderzoeksprogramma donderdag flinke kritiek op de manier waarop politiek en maatschappij worden beïnvloed.

In een cacaoloods van het bedrijf Vollers aan de Achterspring in Westzaan heeft woensdagavond een urenlange brand gewoed. De brand heeft lang geduurd omdat brandende cacaobonen moeilijk zijn te blussen volgens Veiligheidsregio Zaanstreek-Waterland.

Voedselproducenten die een groot aantal verschillende grondstoffen verwerken, hebben een sleutelrol in het verlagen van de ziektelast van Listeria monocytogenes (Lm). Dat blijkt uit een nieuwe studie naar Nederlandse Lm-uitbraken tussen 2010 en 2020. Uitbraken zijn namelijk vaak niet aan een specifieke voedingscategorie toe te schrijven, maar veeleer aan een producent.

Een 83-jarige vrouw in Maleisië is afgelopen week overleden na het consumeren van een kogelvis die ze op de markt had gekocht. Haar man (84) belandde op de intensieve care. De kogelvis bevat het gif tetrodotoxine.

Stichting FSSC heeft op 31 maart 2023 de nieuwste versie 6 van het FSSC 22000-schema gepubliceerd. FSSC is een van de beheerssystemen voor voedselveiligheid binnen de voedingsindustrie.

Europese instanties waarschuwen voor een golf salmonellabesmettingen die voornamelijk wordt veroorzaakt door kebab van kip. In Nederland zijn tot nu toe 34 gevallen gemeld.

Wat zijn PFAS's precies? Hoe groot is deze groep stoffen precies? Waar komt het vandaan en in welke voedingsmiddelen zijn ze te vinden? Hoe ziet de veranderende regelgeving eruit en wat moeten kwaliteitsprofessionals binnen de voedingsindustrie met dit onderwerp? Deze vragen komen aan bod tijdens een VMT webinar over PFAS.

Foodwatch is al jaren een lastige luis in de pels van de Nederlandse voedingsindustrie. De zelfbenoemde voedselwaakhond voert publiekscampagnes rondom bijvoorbeeld 'pink slime', gewasbeschermingsmiddelen in rozijnen, aanwezigheid van MOSH/MOAH in voedingsmiddelen en misleiding op etiketten en verpakkingen. Maar er waait een nieuwe wind. VMT maakte een podcast met Frank Lindner, campagneleider bij Foodwatch.

Consumenten krijgen vermoedelijk structureel teveel nitrosamines binnen, blijkt uit een nieuwe risicobeoordeling van EFSA. Deze nitrosamines zitten in onder meer in bewerkt vlees, bewerkte visproducten, cacao, bier en andere alcoholische dranken. Tien chemische varianten van nitrosamines kunnen kanker veroorzaken of het DNA beschadigen.

Het managen van de voedselveiligheid gaat over het belang ervan, het naleven van de procedures en de rol die iedereen speelt bij het bewaken van de voedselveiligheid. Maar vooral gaat het om een mindset waarbij voedselveiligheid integraal onderdeel is van de bedrijfscultuur.