Producent die meerdere rauwe grondstoffen verwerkt, heeft cruciale rol in verlagen ziektelast van Listeria monocytogenes

Voedselproducenten die een groot aantal verschillende grondstoffen verwerken, hebben een sleutelrol in het verlagen van de ziektelast van Listeria monocytogenes (Lm). Dat blijkt uit een nieuwe studie naar Nederlandse Lm-uitbraken tussen 2010 en 2020. Uitbraken zijn namelijk vaak niet aan een specifieke voedingscategorie toe te schrijven, maar veeleer aan een producent.