Willem Paul de Mooij

De zuivelsector wordt vaak neergezet als 'heel vervuilend' en zou daarom sterk moeten worden teruggedrongen. Dat steekt Joep Rats, nu sinds enkele maanden directeur van NZO. Hij stelt dat hij een 'geavanceerde zuivelindustrie' ziet die de eiwittransitie omarmt. Volgens Rats is zuivel niet weg te denken uit een gezond voedingspatroon. "Zeker in een meer plantaardige toekomst hebben we zuivel juist hard nodig."

In een wereld waarin mensen zich steeds bewuster worden van de impact van de voedselproductie op de planeet, speelt FSSC 22000 een cruciale rol door duurzaamheid te integreren in het certificeringsschema voor voedselveiligheidsmanagement. Aldin Hilbrands, CEO van FSSC, licht de recente ontwikkelingen toe en benadrukt het belang van synergie tussen voedselveiligheid en duurzaamheid.

De belangrijkste GFSI-erkende foodnormen zoals BRCGS, IFS of FSSC 22000, zijn bezig om duurzaamheid binnen de standaarden te verankeren. Geen sinecure, want duurzaamheidsmanagement lijkt een veelkoppige draak te zijn voor de voedselindustrie. En dat met de hete adem van de CSRD-wetgeving in de nek.

Onderweg met de auto of de trein en ondertussen meer leren over R&D in food of voedselveiligheid en kwaliteit? Dan zijn podcasts een handige manier daarvoor. VMT zet interessante en leerzame podcastkanalen over foodproductie op een rij.

De wereld van voedselveiligheidsstandaarden en certificeringen staat niet stil. De scope van deze standaarden lijkt breder te worden; steeds vaker worden er duurzaamheidseisen in opgenomen. Je leest er alles over in dit nummer.

Het kiezen van de juiste verpakking voor voedingsmiddelen is een complexe puzzel. Het is laveren tussen duurzaamheid, recyclebaarheid, houdbaarheid, kwaliteit, voedselveiligheid, marketing en financiële overwegingen. Dwingt striktere regelgeving de industrie nu in de goede richting? Beluister de podcast met verpakkingsconsultant Jup van 't Veld van Schuttelaar & Partners.

Schuift het gesprek over de eiwittransitie teveel naar de achtergrond nu andere grote thema's zoals CO2-reductie vooral de overhand krijgen in de voedselindustrie? Dat is wel wat Justin Sarijoen, consultant Voedseltransitie bij Schuttelaar & Partners ziet gebeuren. "Maar inzetten op meer plantaardig kan juist enorm bijdragen aan de CO2-reductiedoelstelling", vindt hij. Een podcast van VMT to go.

Wordt het voedsel veiliger dan ooit als we AI gaan inzetten voor het voorspellen van nieuwe en bestaande voedselveiligheidsrisico's op grondstoffen? Krijgen de kwaliteitsmanagers van voedingsmiddelenbedrijven straks een nieuwe sterke tool in handen die de risicoanalyse een stuk makkelijker maakt of zelfs uit handen neemt? Wageningen Food Safety Research denkt dat de mogelijkheden van AI rondom voedselveiligheid veelbelovend zijn. Beluister de podcast.

In de EU/EER was in 2022 een flinke toename te zien van de ernstige voedselgerelateerde infecties listeriose en shigatoxineproducerende E.coli (STEC). De aantallen liggen duidelijk hoger dan voor de COVID-19-pandemie. De aantallen van salmonellose en campylobacteriose bleven stabiel.

Meer dan 3000 mensen bevinden zich in een benarde situatie op een cruiseschip nabij Mauritius, vanwege een vermoedelijke cholera-uitbraak op het schip. Tientallen gevallen van maag-darmziekten aan boord van de Norwegian Dawn zorgden ervoor dat lokale autoriteiten weigerden het schip te laten aanmeren in Port Louis.