NZO-directeur: 'In een meer plantaardig voedingspatroon hebben we zuivel juist hard nodig'

De zuivelsector wordt vaak neergezet als 'heel vervuilend' en zou daarom sterk moeten worden teruggedrongen. Dat steekt Joep Rats, nu sinds enkele maanden directeur van NZO. Hij stelt dat hij een 'geavanceerde zuivelindustrie' ziet die de eiwittransitie omarmt. Volgens Rats is zuivel niet weg te denken uit een gezond voedingspatroon. "Zeker in een meer plantaardige toekomst hebben we zuivel juist hard nodig."