Wendy Noordzij

Het best scorende meergranenbrood in de supermarkt is het donker meergranen van de Lidl. Dat blijkt uit een test van de Consumentenbond. Lidl durft als enige een stuk minder zout te gebruiken. Op smaak scoort het brood wel wat lager. Albert Heijn Waldkorn volkoren eindigt op de tweede plaats.

De missie van Food Fellows is om verspilling in de tomaten- en paprikaketen tegen te gaan door deze in house te verwerken tot blends, sauzen en soepen. Zonder toevoegingen en met een eerlijk verhaal. Commercieel directeur Michel Wouda merkt dat de industrie daar steeds meer belangstelling voor heeft. De recente samenwerking met Bolletje is daarvan een goed voorbeeld.

Metingen van bijvoorbeeld de impact die een bedrijf heeft op het broeikaseffect, het landgebruik en de biodiversiteit worden steeds belangrijker. Ze krijgen steeds meer businesswaarde, zegt Hans Blonk, directeur van Blonk Consultants en Blonk Sustainability Tools. Hij ziet de vraag exploderen en adviseert ondernemers om hiermee bezig te gaan. "Dan houd je als voedingsmiddelenbedrijf zelf de regie. Als de markt jou om cijfers vraagt, dan ben je voorbereid."

De hoge prijzen voor energie maken dat energiebesparing en energietransitie nog hoger op de agenda staan. Welke gevolgen heeft dit voor bedrijven en de keuzes die ze maken? Wordt er door de hoge energieprijzen sneller gekozen voor innovatievere (duurdere) opties voor energiebesparing? Experts van ABN Amro, FrieslandCampina, FNLI en de Nederlandse Vereniging Duurzame Energie geven hun visie.

Door meer eiwitten van eigen landbouwgrond halen, worden we minder afhankelijk van andere landen. Dat zei minister Staghouwer tijdens de Themadag Granen in Nijkerk. 'Ik zie heel veel mogelijkheden voor Nederlandse tarwe. Daarbij is het belangrijk dat de verschillende schakels allemaal hun steentje bijdragen.'

In 2023 opent de World Food Experience haar deuren op het World Food Center-terrein in Ede. Deze thema-attractie stimuleert bezoekers om gezondere en duurzamere keuzes te maken. Directeur Marcel Goossens nodigt de voedingsindustrie van harte uit om een bijdrage te leveren. "Dit is hét moment om in te stappen."

Tijdens het snijden van frites en chips blijft er snijzetmeel achter. Novidon, onderdeel van Duynie Group, heeft een manier gevonden om het zetmeel terug te winnen, dat onder andere gebruikt kan worden voor de coating van frites. "We brengen de reststroom weer terug naar de fritesfabriek. Dat is natuurlijk circulariteit ten top", zegt Derk van Manen, manager Quality, Nutrition and Research van Duynie Group. Hij spreekt over een lastig traject, waarbij vooral de borging van de wetgeving zeer tijdrovend was.

Unilever doet samen met de darmmicrobioom-experts van Holobiome onderzoek naar ingrediënten die het mentale welzijn verbeteren. VMT sprak met beide bedrijven over de ontwikkeling van functionele voeding en het belang daarvan. "Consumenten zien voedsel steeds meer 'als medicijn'. Daarom zoeken ze naar manieren om hun geestelijk welzijn door middel van hun voeding te verbeteren."

Om innovaties voor een circulaire voedselketen te stimuleren, opent Samen Tegen Voedselverspilling ook in 2022 haar voucherregeling. Ondernemers en organisaties met een goed idee om voedselverspilling te voorkomen of voedselreststromen te verwaarden, kunnen kennis en expertise of een financiële bijdrage ontvangen.

Een eigen bananenfabriek om de miljoenen bananen in Europese havens te redden van onnodige verspilling, leverancier worden van een hoogwaardige grondstof tegen verspilling voor eigen en andermans gebruik én een flinke (internationale) groeispurt. Dankzij een investering van 1.1 miljoen door Doen Participaties, Brave New Food Investments & de Rabobank is dat het toekomstplaatje van innovatieve startup Sunt.