Hierom wint mycoproteïne aan populariteit
Veel vleesvervangers worden gemaakt op basis van soja, lupine of tarwe. Steeds vaker wordt echter gekozen voor een ander ingrediënt: mycoproteïne. Quorn gebruikt het al jaren, maar steeds meer partijen zien de voordelen van het schimmeleiwit. Ook vindt er steeds meer onderzoek plaats naar de gezondheidsvoordelen van het eiwit.
Dit artikel lezen? Neem een abonnement en:
Neem een abonnement en krijg:
- Krijg onbeperkt toegang tot VMT.nl
- Ontvang 4x per week de nieuwsbrief
- Lees 8x per jaar het digitale magazine
