Lauretta Baarends

Takeaway wil verpakkingsafval verminderen en heeft daarom een composteerbare verpakking geïntroduceerd met startup Notpla. De doosjes zijn plastic- en PFAS-vrij en hebben een beschermende coating van zeewier aan de binnenkant. Hiermee wordt een duurzame verpakkingsoplossing geboden voor bezorgmaaltijden.

Het kweekvlees dat in Nederland wordt gekweekt in laboratoria is voorlopig nog niet voor de consument te koop, zegt Ceel Elemans, Sector specialist Food van ING. Daarmee reageert hij op DSM-topman Dimitri de Vreeze die zei dat kweekvlees al volgend jaar in de Nederlandse schappen kan liggen. Elemans: 'Er zit vertraging in de goedkeuring van kweekvlees door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA).'

Het verwaarden van reststromen is een hot topic in de voedingsindustrie. Royal Steensma, leverancier van bakkerij-ingrediënten, richt zich op het geven van een tweede leven aan amandelschillen. Vol trots liet het bedrijf een Amerikaanse handelsdelegatie uit de landbouwsector overkomen om onder andere te laten zien wat studenten van de Food Innovation Academy (FIA) inmiddels met de reststroom doen. VMT nam een kijkje.

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Nieuw deze maand: Kuyper lanceert ready to serve cocktails, kruidenpasta's van Mr. Badhu, Lowlander bieren van overtollig fruit, nieuwe ijssmaak Hertog, Palm bieren en items op McDonald's menu.

Sinds Too Good To Go actief in Nederland is zijn 2000 bakkers aangesloten. Ook in België stijgt dit aantal. Daar doen inmiddels meer dan 1200 bakkers mee.

De prijs van eieren is de afgelopen maanden fors gestegen. Niet alleen in Nederland, maar ook wereldwijd betalen consumenten een historisch hoge prijs. Onder meer vogelgriep, de inflatie en veranderende wetgeving voeden de sterk gestegen prijzen.

Na het reinigen en ontsmetten van een productieomgeving is het belangrijk om te evalueren of dit goed gebeurd is. Er zijn verschillende manieren om dat te doen. In dit stappenplan een overzicht van de verschillende methodes, en hoe deze elkaar aanvullen.

Voedselproducenten moeten sinds januari producten als vis, vlees en eieren verplicht controleren op PFAS. In de nieuwe wetgeving is de toegestane hoeveelheid van vier soorten poly- en perfluoralkylstoffen wettelijk vastgesteld. "Bedrijven analyseren vaker en uitgebreider op PFAS dan voorheen, soms tot vijf keer zo veel."

Supermarkt Albert Heijn verandert het privat Beter voor Natuur & Boer programma in een keurmerk. Daarmee is het keurmerk beschikbaar voor andere supermarktketens om zo 'samen beter eten bereikbaar te maken.'

Marel en ADM bouwen samen met Wageningen Campus een nieuw innovatiecentrum. Het centrum wordt een plek waar producten op basis van plantaardige eiwitten worden ontwikkeld. De opening is gepland voor 2024.