Dionne Irving

Wakker Dier stapt naar de Reclame Code Commissie (RCC) met een klacht over een advertentie van de Nederlandse pluimveesector (Nepluvi). De brancheorganisatie laat in een reactie weten zich aan de regels gehouden te hebben.

McDonald's biedt de McKroket nu tijdelijk in een vegetarische variant aan: de Veggie McKroket. Dit is voor de fastfoodketen het eerste vegetarische alternatief voor een rundvleesburger.

Het driejarig Europees project S3FOOD moet mkb foodbedrijven helpen met digitaliseren. Door de opzet van de projecten komen drie werelden samen: foodbedrijven, technologie-aanbieders en aanbieders van digitale oplossingen. 'Ook de kleine bedrijven beseffen dat ze moeten digitaliseren om niet achterop te raken.'

Door een fabriek lopen of onder een nieuwe productielijn kruipen voordat het is gebouwd? Dat kan met een VR-bril tijdens de reviewfase. VMEngineering paste dat toe bij Cérélia, producent van deegproducten."

Gehakt (Slagers Beste / 1 de Beste Gemengd Gehakt Stroganoff) van de supermarkten DekaMarkt en Dirk wordt teruggeroepen, omdat het product salmonella bevat.

Bedrijven waren al volop bezig met digitalisering en automatisering. Consumenten vragen zich al langer af wat er in hun eten zit. 'De coronacrisis zal deze trends alleen maar versnellen en technologie gaat daarbij helpen,' zegt trendwatcher Christian Kromme.

VMT organiseert een nieuw en digitaal event: De Week van VMT. Twee thema's vormen de leidraad: productontwikkeling en voedselveiligheid. Onderwerpen zoals hygiëne in de fabriek tot de veranderende consumentenwensen komen aan bod.

PerfoTec en Oerlemans Plastics werken samen om verpakkingen voor onder andere groente en fruit zo te optimaliseren om zo de houdbaarheid te verlengen.

Experts van Wageningen Food & Biobased Research ontwikkelden een scheidingstechnologie waarmee ze suiker en zuur in een keer uit sap kunnen verwijderden.

David Zilber gaat aan de slag bij de Deense ingredientenleverancier Chr. Hansen. Voorheen werkte hij als fermentatie-expert bij toprestaurant Noma. Afgelopen zomer ontwikkelde hij voor het restaurant een quinoa-tempeh-burger verfijnd door fermentatie.