Dionne Irving

De omzet van de foodsector in Nederland zit weer bijna op het niveau van voor de coronacrisis. Volgens kennisplatform FoodService Instituut Nederland (FSIN) gaat het herstel "veel sneller" dan eerder verwacht, maar profiteren niet alle bedrijven en onderdelen evenveel.

Elix heet het drankje wat Barry Callebaut heeft ontwikkeld. Het bevat flavanolen uit de cacao en mag daarom de door de EFSA-goedgekeurde claim dragen. Ze positioneren het als een nieuwe categorie: nutraceutical fruitdrankje.

De gezondheid van de planeet is belangrijker voor de consument dan hun persoonlijke gezondheid. Dit is de belangrijkste trend die Innova Market Insights ziet voor 2022.

ABN AMRO verwacht dat de voedselprijzen in de supermarkt op termijn waarschijnlijk stijgen. De oorzaak? Hogere energie- transport- en grondstofprijzen, die drukken op de marges van voedselfabrikanten en handelaren.

Het meeste voedselaanbod en de promoties in supermarkten en horecaketens vallen niet in de Schijf van Vijf en stimuleren geen gezonde voedselkeuzes. Onafhankelijke monitoring van de voedselomgeving is structureel nodig. Het onderzoeksteam geeft 10 aanbevelingen voor een goed monitoringssysteem. VMT bekeek het rapport en zet de aanbevelingen op een rij.

Innova Market Insights over de top 10 trends van 2022. Global Insights director Lu-Ann Williams ging tijdens het online seminar Food Future Update in op de trends van dit jaar en volgend jaar. Bekijk het webinar hier.

Aan de ene kant wil en moet een bedrijf nieuwe producten naar de markt brengen. Aan de andere kant is er druk op productie om de bestaande producten zo efficiënt mogelijk te produceren. In dit webinar vertelt Vion's startup Me-at hoe de producent hiermee omgaat.

Het trendrapport 2021/2022 van FrieslandCampina Ingredients gaat in op drie trends die ze zien ontstaan na de coronapandemie. In dit artikel bekijken we de trends die de ingrediëntenleverancier heeft vastgesteld.

Innocent is vooral bekend als hip en duurzaam sapmerk. Het bedrijf wil laten zien door de productie in eigen hand te nemen dat het mogelijk is om een duurzame, winstgevende fabriek te bouwen. Om een klimaatneutrale fabriek te bouwen, was het nodig om alle warme en koude stromen te integreren. VMT nam enkele maanden voor de opening een kijkje in de duurzame fabriek.

Na vleesvervangers en zuivelalternatieven, staan plantaardige varianten voor kaas in de belangstelling. Maar hoe lastig is het om een vergelijkbare smaak en textuur te krijgen? Tijdens het online seminar Food Future Update op 2 november discussiëren experts van NIZO, Royal Avebe, Willicroft en Schuttelaar over dit onderwerp.