Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
Fresh Recruitment
Start-up Karma Kebab start eigen horecaconcept
Karma Kebab - producent van plantaardige kebab op basis van Nederlandse knolselderij - heeft een investering van 1 miljoen euro aangetrokken om een eigen horecaconcept op te zetten.
Plus haalt wild terug vanwege STEC-bacterie
Supermarktketen Plus haalt Veluws wildzijnmedaillon terug vanwege de mogelijke aanwezigheid van de STEC bacterie.
Redefine Meat introduceert 3D-geprinte hele stukken vleesvervangers voor restaurants
Het Israëlisch bedrijf Redefine Meat lanceert hele stukken plantaardig vlees van -naar eigen zeggen- Michelin-sterrenniveau. De Nederlandse chef Ron Blaauw is enthousiast.
Sprinkhaan op het bord? EU keurt novel foods-aanvraag goed
De Europese Commissie keurt Locusta migratoria - een sprinkhaan - goed voor gebruik als voedingsmiddel na een novel foods-aanvraag van Fair Insects.
Deze 7 Nederlandse bedrijven maken kans op een innovatie-award
De Europese ingrediëntenbeurs FiE koos 28 bedrijven uit die kans maken op een innovatie-award. 7 van deze bedrijven zijn Nederlands.
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees Webinar: Innoveren en efficiënt produceren? Hoe pakt Nestlé dat aan?
Multinational Nestlé produceert en innoveert veelal in eigen fabrieken. Een nieuw ontwikkeld product kan worden geproduceerd in een fabriek buiten Nestlé. Het inzetten van de juiste expertise, een degelijke selectieprocedure en transparante samenwerking is vereist in het traject van product idee tot markintroductie. John Williams en Martijn ten Have vertellen in dit webinar hoe zij dit aanpakken bij hun bedrijf.
Europees onderzoek: Flexitariërs verlangen dit van plantaardige producten
Flexitariërs consumeren de afgelopen jaren steeds meer plantaardige producten zoals vleesvervangers en alternatieven voor zuivel. Wat ze verwachten van deze producten is te lezen in een recent rapport onder Europese consumenten. VMT dook in het rapport en zette de belangrijkste conclusies op een rij.
Gratis whitepaper: Suikerreductie hoeft niet altijd met zoetstoffen: 7 andere ingrediënten en methodes om suiker te reduceren
Minder suiker in voedingsmiddelen is een wens van de bewuste consument. Ook maatschappelijke organisaties en de retail eisen actie van voedingsmiddelenbedrijven om hun producten te herformuleren. Maar het is niet makkelijk om textuur en smaak goed te houden met minder suiker. VMT bekeek het onderzoek en nieuwe ingrediënten van de afgelopen jaren en destilleerde 7 ingrediënten en methodes om suiker te reduceren. Download de gratis whitepaper.
Monitor herformulering RIVM: Dit is er veranderd in het zout-, vet- en suikergehalte van voedingsmiddelen
Sinds 2012 brengt het RIVM elke twee jaar in kaart hoeveel zout, verzadigd vet en suiker in bewerkte voedingsmiddelen in supermarkten zit. Uit deze herformuleringsmonitor blijkt dat in de meeste voedingsmiddelengroepen zijn de gehalten zout, verzadigd vet en suiker in gelijk gebleven of gedaald ten opzichte van 2018. In dit artikel staan de resultaten in de verschillende productgroepen op een rij.
Recall Bonbébé fruithapje vanwege plastic schilfers
Bonbébé haalt per direct het bio hapje appel perzik banaan 90 gram terug uit de schappen.
