Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
Supermarkten verspillen minder voedsel, brood en banket blijft grootste categorie
Van al het voedsel, inclusief dranken, dat supermarkten in Nederland aanboden in 2020, werd gemiddeld 98,4% verkocht. 1,6% van het voedsel, uitgedrukt in kilogrammen, kwam niet bij consumenten terecht.
De voedselindustrie verspilt straks geen kruimel meer door dure grondstoffen (podcast)
Nu de prijzen voor grondstoffen stijgen om verschillende redenen, staat het tegengaan van voedselverspilling hoog op de agenda. Dat was in 2009 - toen de prijzen stegen - ook al zo, zegt voedselverspillingsexpert Toine Timmermans in een podcast met VMT. "Nu komt ook de aandacht voor het klimaat erbij."
Voedselverspilling voorkomen? Houdbaarheidsicoon op verpakking helpt consument
Duidelijke houdbaarheidsinformatie op de verpakking helpt de consument om minder voedsel te verspillen.
Van sap tot steeltje: Yespers gebruikt hele appel
Stefan Baecke - oprichter van Yespers Food - noemt zijn ingrediëntenlijst zijn to-do-lijst. "Bij elk ingrediënt kijk ik waar in de keten verspilling optreedt." Met een voucher van de Stichting tegen Voedselverspilling ontwikkelde hij een nieuw proces voor het ingrediënt appelsap. "We willen alles van de appel een nuttige bestemming geven: van klokhuis tot steeltje."
EFSA: Inname toegevoegde en vrije suikers moet 'zo laag mogelijk zijn' binnen een dieet met een goede nutritionele waarde
Vijf landen vroegen de EFSA een aanvaardbare maximale suikerinname (Tolerable Upper Intake Level, UL) vast te stellen op basis van de beschikbare wetenschap over dit onderwerp.
Heineken wil met 'Silver' twintiger bereiken
Heineken brengt een nieuw biertje op de Nederlandse markt. Het gaat om Heineken Silver, dat iets minder alcohol bevat en wat minder bitter smaakt. Het is naast het originele Heineken en de alcoholvrije versie het derde bier onder het moedermerk van de brouwer.
Vlees noch vis: nieuwe plantaardige innovaties tijdens Week zonder Vlees
Op 5 maart gaat de vijfde editie van Week Zonder Vlees van start. Een gelegenheid die producenten graag aangrijpen om hun nieuwste vegetarische en veganistische producten te introduceren.
Tool berekent CO2-uitstoot van hele koffieketen
Koffiebedrijf FarmersDirect Coffee en Wageningen University & Research (WUR) ontwikkelen een CO2-calculator die de klimaatafdruk van de volledige koffieketen specificeert. Deze tool moet het makkelijk maken voor inkoper en consument om voor duurzame koffie te kiezen.
RIVM stelt nieuwe richtlijnen voor herformulering
De NAPV - onderdeel van het Nationale Preventieakkoord - moet verbeteringen in de samenstelling van bewerkte voedingsmiddelen versnellen. Het gaat bij deze nieuwe aanpak niet alleen om bewerkte producten in supermarkten maar ook om die in restaurants. Wat is er nieuw?
Burrito van groentetortilla moet gezonder alternatief voor diepvriespizza zijn
No Fairytales rolt de bekende groentetortilla's op tot een burrito. Volgens oprichter Bernadette Kooijman zijn ze een gezonder alternatief voor de diepvriespizza.
