Dionne Irving

Voor Amerikaanse consumenten is suikerreductie nog steeds een belangrijk issue. Claims zoals: minder suiker of zonder toegevoegde suiker blijven belangrijk, maar de rol van suiker verandert afhankelijk van het gebruiksmoment.

Veel traditionele voedingsmiddelenbedrijven investeren in alternatieve eiwitten. Dit doen ze op allerlei manieren en om verschillende redenen.

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de laatste wapenfeiten: drinkwater van zeewater, Nescafé ijs met echte koffie en vegan ramen.

Wageningen University & Research onderzoekt of het mogelijk is om caseïne te maken door gisten. Hierdoor is koemelk niet meer nodig. Those Vegan Cowboys wil hetzelfde bereiken.

FoodDrinkEurope wil dat de gasleveringen richting de Europese agrifoodindustrie komende winter niet op rantsoen gaat. De Europese brancheverenigingen dringen er bij de Europese lidstaten op aan om te luisteren naar de aanbevelingen van de Europese Commissie.

Van kaas tot koffieboon, een groot deel van ons voedsel wordt gefermenteerd, vaak al millennia lang. Fermentatie staat al een aantal jaar weer volop in de belangstelling. Het biedt de mogelijkheid tot de productie van clean label-ingrediënten. Daarnaast geeft het smaak aan groente en dranken. En het werkt ook als smaak-en textuurverbeteraar voor plantaardige producten. Dit artikel geeft inzicht over de mogelijkheden van fermentatie.

SVZ - onderdeel van Cosun - breidt de fabriek in Rijkevorsel, België uit vanwege groeiende vraag naar gezonde ingrediënten.

Startup Better Juice en machinefabrikant GEA hebben een pilotinstallatie gebouwd waar sapproducenten de suikerreductietechnologie van de startup kunnen testen.

BenBits was in de jaren zeventig het eerste kauwgommerk dat met een suikervrije variant op de markt kwam. Daarna werd het ingehaald door de concurrenten. Met een nieuwe vorm (schildpad) en een nieuwe claim (plasticvrij) probeert ondernemer Milan Dontje een jongere doelgroep aan te spreken. "Ik vind het leuk om in een verzadigde markt in te stappen en een plekje te veroveren."

De nationale Green Deal Eiwitrijke Gewassen moet de teelt, verwerking en consumptie van Nederlandse eiwitrijke gewassen vergroten.