Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
FoodDrinkEurope: 'Gas richting foodindustrie moet niet op rantsoen'
FoodDrinkEurope wil dat de gasleveringen richting de Europese agrifoodindustrie komende winter niet op rantsoen gaat. De Europese brancheverenigingen dringen er bij de Europese lidstaten op aan om te luisteren naar de aanbevelingen van de Europese Commissie.
Voor abonneesVoor abonneesVoor abonnees On topic: De potentie van fermentatie, ook voor plantaardige eiwitten
Van kaas tot koffieboon, een groot deel van ons voedsel wordt gefermenteerd, vaak al millennia lang. Fermentatie staat al een aantal jaar weer volop in de belangstelling. Het biedt de mogelijkheid tot de productie van clean label-ingrediënten. Daarnaast geeft het smaak aan groente en dranken. En het werkt ook als smaak-en textuurverbeteraar voor plantaardige producten. Dit artikel geeft inzicht over de mogelijkheden van fermentatie.
Vraag naar gezonde ingrediënten zorgt voor uitbreiding fabriek SVZ
SVZ - onderdeel van Cosun - breidt de fabriek in Rijkevorsel, België uit vanwege groeiende vraag naar gezonde ingrediënten.
Europese sapproducenten kunnen technologie suikerreductie testen
Startup Better Juice en machinefabrikant GEA hebben een pilotinstallatie gebouwd waar sapproducenten de suikerreductietechnologie van de startup kunnen testen.
Nostalgisch kauwgummerk BenBits weer tot leven gewekt, nu niet alleen suikervrij, maar ook plasticvrij
BenBits was in de jaren zeventig het eerste kauwgommerk dat met een suikervrije variant op de markt kwam. Daarna werd het ingehaald door de concurrenten. Met een nieuwe vorm (schildpad) en een nieuwe claim (plasticvrij) probeert ondernemer Milan Dontje een jongere doelgroep aan te spreken. "Ik vind het leuk om in een verzadigde markt in te stappen en een plekje te veroveren."
Green Deal moet Nederlandse eiwitrijke gewassen op de kaart zetten
De nationale Green Deal Eiwitrijke Gewassen moet de teelt, verwerking en consumptie van Nederlandse eiwitrijke gewassen vergroten.
Fabriek Barry Callebaut begin augustus weer operationeel
Barry Callebaut laat weten dat de reiniging van de chocoladelijnen van de fabriek in Wieze vlot verloopt. Begin augustus wordt de productie hervat.
Europa maakt werk van zeewier, investeert in opschaling en applicaties zoals vleesvervangers
Een consortium bestaande uit 25 internationale partners krijgt 9 miljoen euro om de productie van zeewier op te schalen en om toepassingen waaronder vleesvervangers te onderzoeken.
Waar moet je op letten bij de keuze voor een zo duurzaam mogelijke verpakking? 'Composteerbare verpakkingen gaan eruit'
Heb je een mooi nieuw product ontwikkeld, dan moet het natuurlijk in een zo duurzaam mogelijke verpakking. Maar welke keuze maak je daarin? Wat is echt duurzaam, wat is betaalbaar en wat betekent het voor de houdbaarheid van jouw product?
Naast eiwit ook vet belangrijk bij plantaardig: vetdruppel uit zonnebloempit gedraagt zich als melkvet
Romige duurzaamheid is de missie van startup Time Travelling Milkman. Deze spinoff van Wageningen Universiteit haalt met een gepatenteerd mild productieproces hele vetdruppels uit zonnebloempitten. "Door de natuurlijke coating gedragen de vetdruppels zich als melkvet."
