Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
Fresh Recruitment
Data-analyse of een fysisch-chemisch model: waar heeft een foodbedrijf meer aan?
Een voedingsmiddelenproces modelleren op basis van natuurkundige principes kost tijd maar is wel robuust, zegt modelleer-expert Peter de Jong van NIZO. De zuivelmodellen van het onderzoeksbedrijf zijn ook toepasbaar op plantaardige varianten. De Jong ziet dat bedrijven steeds vaker alleen data-analyse gebruiken om trends te voorspellen. Dat is goedkoper maar wel instabieler. "Data-analyse heeft zijn voordelen, maar het gebruik vereist wel continu aandacht."
Productinnovaties november: groenteburrito's en Achterhoekse bergkaas
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de laatste wapenfeiten: groenteburrito's en Achterhoekse bergkaas
Ahold Delhaize kondigt nieuwe klimaatdoelstelling aan, CO2-uitstoot in keten moet omlaag
Ahold Delhaize wil de CO2-uitstoot van de supermarktketen in 2030 met minstens 37 procent terugbrengen. Tegen 2050 zou deze op nul moeten uitkomen. Volgens Milieudefensie goochelt de supermarktketen met cijfers.
5 fooddesign trends voor de productontwikkelaar in 2023
Van Inside Obsession tot Food Bondage: Verbufa/Handtmann presenteert 5 fooddesigntrends waar een productontwikkelaar en marketeers in 2023 hun voordeel mee kunnen doen.
De verse groenten van Hak? Met gegrilde groente verkent de producent een nieuwe markt
Hak brengt onder het merk Hak Fresh voor het eerst verse (gegrild en geroosterd) op de markt. Picnic is het eerste die deze nieuwe propositie aanbiedt. Vorig jaar bezocht VMT de productiefabriek van Hak Fresh. Het bedrijf was na een flinke verbouwing klaar om de consumptie van verse groente flink te laten toenemen.
Complexe koolhydraten uit moedermelk gunstig voor baby én volwassene, maar: 'Immuuneffecten zijn lastig te karakteriseren'
FrieslandCampina Ingredients is een van de grootste producenten van ingrediënten voor babyvoeding. Een van de ingrediënten is 2'-fucosyllactose, een oligosacharide die ook in humane melk voorkomt en daarom ook wel een human milk oligosacharide (hMO) wordt genoemd. Een aantal studies suggereert dat dit ingrediënt het immuunsysteem van baby's en van ouderen kan ondersteunen.
Dit werd er over food besproken tijdens Klimaattop COP27
Voedselverspilling tegengaan, peulvruchten hoog op het menu plaatsen. Onderwerpen die in het Food &Agriculture Paviljoen tijdens de klimaattop COP27 aan bod kwamen. Dit zijn mogelijkheden om klimaatcrisis tegen te gaan en honger en ondervoeding te voorkomen.
Nespresso maakt koffiecups afbreekbaar: 'We bieden de papieren variant aan naast onze aluminium cup'
Nespresso introduceert een afbreekbare cup van papier. Deze cup komt naast de aluminium cups, niet in plaats van.
Directeur HAK Fresh: 'Door onze nieuwe high risk-zone bevatten onze gegrilde groentes geen conserveermiddelen'
Het moederbedrijf achter groentefabrikant HAK nam vier jaar geleden groentesnijderij Peter van Halder over. De naam werd eind vorig jaar HAK Fresh en na een flinke verbouwing in coronajaar 2020 is het bedrijf klaar om de consumptie van verse groenten te laten toenemen. Directeur van HAK Fresh Rogier Hilkes: "Een plak gegrilde aubergine is niet duurder dan een plak rosbief, en oogt voor de consument wel als luxe."
Nutrileads klaar om markt te bestormen met immuunbevorderende wortelvezel, maar een gezondheidsclaim verkrijgen is lastig
Startup NutriLeads is klaar om de markt te bestormen met een wortelvezel die immuunbevorderende eigenschappen heeft. Een gezondheidsclaim is gewenst, maar erg lastig te verkrijgen.
