Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
Nieuw collectief plan van Wageningen Universiteit moet eiwittransitie versnellen
De verschuiving van de consumptie van dierlijke naar plantaardige eiwitten gaat niet snel genoeg om de Nederlandse klimaatdoelen te bereiken. Het EPPIC-project moet deze transitie gaan versnellen.
Handig overzicht: Deze artikelen helpen je bij suikerreductie
Suikerreductie blijft een belangrijk thema voor productontwikkelaars. Dit overzichtsartikel bevat praktijkcases en de aanpak van experts. Hiermee heb je een overzicht van wat bedrijven doen op het gebied van suikerreductie.
Sunt gaat van verspilde banaan naar duurzame puree: 'We zijn de eerste in Europa die deze bananenpuree produceert'
Sunt is startupfase ontgroeid. Met een nieuwe fabriek heeft Sunt de start gemaakt om Europa van duurzame bananenpuree te voorzien. Oprichter Laura Hoogland: "We hebben samen met Coroos het pellen van bananen geautomatiseerd."
Suikervrij, caloriearm, lekker zonder zoetstoffen én betaalbaar? Cloetta zoekt naar heilige graal in snoep
Suiker reduceren in snoep, hoe complex is dat? Innovatiemanager Linda ter Bogt van snoepfabrikant Cloetta legt uit wat daarbij komt kijken. "Het is bij suikerreductie zoeken naar een balans tussen lekker, betaalbaar en caloriearm."
Reststroom van pastaproductie is rijk aan eiwit en vezel: 'De stroom wordt stabiel doordat we het snel ontvetten'
Het Italiaanse bedrijf Change Ingredients toonde op de FiE drie ingrediënten - eiwit, zetmeel en een olie - gemaakt van een reststroom van durumtarwe. "DuoGerm is ook erg geschikt voor plantaardige varianten op melk en yoghurt."
Meer groente, minder suikerhoudende dranken en minder rood en bewerkt vlees: Nederlander eet gezonder
De Nederlander eet gezonder. Dit blijkt uit de recent gepubliceerde voedselconsumptiepeiling van het RIVM. Ze eten meer plantaardige producten zoals groente en fruit, ongezouten noten en peulvruchten en minder rood en bewerkt vlees. Ook drinken ze minder suikerhoudende dranken.
CO2 uit de lucht omzetten in verpakkingsmateriaal? Coca-Cola steunt onderzoeksproject Universiteit Twente
De innovatie- en investeringstak van Coca-Cola Europacific Partners - CCEP Ventures - investeert in onderzoek naar nuttige toepassingen van CO₂-afvang. De Universiteit Twente krijgt, samen met een Spaanse universiteit, geld om hun onderzoek op dit gebied te versnellen.
Van gehakt tot boter: deze 5 producten zijn duurzaam verpakt
Een duurzame verpakking ontwikkelen is zo makkelijk nog niet. Een verpakking zorgt voor houdbaarheid, transport en gemak. Dat is niet altijd mogelijk met een duurzamere of recyclebare verpakking. Desondanks zijn bedrijven daar volop mee bezig. Dit zijn 5 voorbeelden - van gehakt en fruit tot boter.
Wagenings innovatiecentrum moet Quorn aan wereldwijde groei helpen
Quorn opent in Wageningen een Food Application Centre. Dit nieuwe innovatiecentrum moet de verdere groei van Quorn-vleesvervangers over de hele wereld bevorderen.
Productinnovaties januari: Ben & Jerry's chocoladerepen, botanische soda en plantaardige visfilet
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de laatste wapenfeiten: Ben & Jerry's chocoladerepen, botanische soda en plantaardige visfilet.