Dionne Irving

Software-ontwikkelaar Siemens Industry Software heeft een platform ontwikkeld waarmee de R&D-afdeling van een foodbedrijf binnen 1 omgeving van idee tot product kan werken. "Ze hoeven maar op 1 plek de informatie in te voeren tijdens de volledige life-cycle van het product."

Om groenten en fruit langer vers te houden, ontwikkelde PerfoTec tien jaar geleden een laser die minuscule gaatjes in de verpakking maakt. Deze op maat gemaakte gaatjes maken dat fruit kan ademen, waardoor de versheid met enkele dagen wordt verlengd. Het systeem past goed bij de huidige aandacht voor voedselverspilling.

Het VMT Food Event was als vanouds de plek waar de foodindustrie werd geïnformeerd over actuele onderwerpen die de sector bezig houden. Netwerken, proeven en kennis opdoen was het doel. Bijgaand fotoverslag geeft een sfeerimpressie van het event (alle foto's: Guy Ackermans)

Wereldwijd groeit de markt voor HPP-geconserveerde producten. VMT bezocht op de Anuga FoodTec twee grote producenten van HPP-machines Avure en Hiperbaric. Beide zien de markt voor gepascaliseerde producten, vooral sappen, groeien.

De 10 grootste voedselgiganten maakten meer werk van maatschappelijke en milieuvraagstukken sinds de introductie van de Behind the Brands ranglijst in 2014. Unilever staat op de eerste plek. Het bedrijf neemt deze plek over van Nestlé.

Multi Moment Measurement (MMM) is een door Vion Food ontwikkeld systeem om de kwaliteit van producten te monitoren, indien nodig bij te sturen en waar mogelijk te verbeteren. In de nieuwste VMT vertelt Vion hoe ze met deze tool het kwaliteitsproces door de tijd heen kunnen volgen.

IQF Frost AB toont op de Anuga FoodTec de OctoFrost, een vriezer die herontworpen is om gebruikers tijd te besparen.

Plantaardige eiwitten verliezen hun functionaliteit gedurende extractie en verdere processing. NIZO heeft het gedrag van eiwitten bestudeerd om ze in hun natieve staat te houden zelfs na extractie. Hierdoor zijn ze toepasbaar in verschillende applicaties in food.

Vision is industriebreed aan een flinke opmars bezig. Grote aanjagers zijn technologische vorderingen, een groeiende vraag naar meer grip op de productie voor een hogere kwaliteit en meer efficiëntie en meer flexibiliteit. Dit is te lezen in het nieuwste nummer van VMT, een special over slimme foodproductie.

Op het FoodEvent op 2 april aanstaande zal Harry Paul, inspecteur-generaal van de Nederlandse Voedsel en Waren autoriteit onder andere spreken over de nieuwe toezichtsvormen van de dienst.