Dionne Irving
Redacteur Productontwikkeling en Duurzaamheid
Dionne Irving is redacteur met als aandachtsgebieden productontwikkeling, duurzaamheid en product- en procesinnovatie.
FreshRecruitment
De rol van de verpakking bij online verkoop van food
De foodretail van de toekomst is 'omnichannel delivery' en thuisbezorging is daar een belangrijk onderdeel van. Maar hoe garandeer je dat jouw paprika naar paprika smaakt als deze wordt thuisbezorgd in één doos met waspoeder en andere producten?
Brood met weinig koolhydraten en zonder gluten
TOP haakt aan bij de trend van glutenvrij en koolhydraatarm. Het bedrijf heeft een brood ontwikkeld zonder zetmeel en gluten, maar met vezels, eiwit en gom.
Food Trends: Let niet alleen op de millenial
In de Verenigde Staten geven consumenten steeds meer uit aan hun voeding, maar de industrie speelt daar niet goed op in. De industrie besteedt te veel aandacht aan niche-markten zoals glutenvrij of gekke chips-smaken zoals cappuccino, zo concludeert IFT, de Amerikaanse vereniging voor voedingswetenschappers in Food Technology. Hier volgen tien trends waar de industrie zich wel op moet focussen volgens IFT.
Minder valse uitstoot bij metaaldetectie door betere software
De software-update van de CEIA THS/21 detectoren maken het volgens het bedrijf mogelijk om complexe producten en productbatches nog beter in te leren dan voorheen. Gebruikers kunnen hierdoor valse uitstoot verder elimineren met behoud van een hoge gevoeligheid.
Multidisciplinaire teams nodig voor succesvolle introductie innovaties
Multidisciplinaire teams en met name communicatie tussen disciplines is nodig voor een succesvolle introductie van een innovatie. Dit blijkt uit de Europese expertstudie Connect2innovate. Op het onlangs gehouden FoodEvent lichtten de onderzoekers de resultaten toe.
Wei-eiwit als vetvervanger in brie
Arla Food Ingredients heeft een wei-eiwit ontwikkeld waarmee kaasproducenten zachte rijpe kazen met weinig vet kunnen ontwikkelen die volgens het bedrijf net zo goed smaken als de volvet versie.
Onderzoek Consumentenbond: Meer dan de helft van de producten is minder zout
De Consumentenbond onderzocht 100 producten uit de supermarkt hoe zout ze zijn en of er de afgelopen jaren iets is verbeterd. Van deze producten is 60% minder zout geworden. De rest is nog even zout of zelfs zouter geworden. Dat blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond voor de Consumentengids van mei 2015.
Food Tech Brainport helpt mkb'ers innoveren
Food Tech Brainport wil regionale mkb-bedrijven helpen bij hun innovaties. Op 22 april hield het centrum een themabijeenkomst over milde conservering (HPP). Andere aandachtsgebieden zijn milde scheidingstechnologie en het verwaarden van reststromen. VMT nam een kijkje in het centrum.
'Productherformulering moet op Europese agenda'
Supermarktketen Albert Heijn is actief bezig met het verlagen van zout, verzadigd vet en energie in zijn producten, maar constateert dat Nederland binnen Europa een eiland vormt wat betreft herformulering. "Productherformulering moet op de Europese agenda."
'We willen een digitale speeltuin voor R&D creëren'
Software-ontwikkelaar Siemens Industry Software heeft een platform ontwikkeld waarmee de R&D-afdeling van een foodbedrijf binnen 1 omgeving van idee tot product kan werken. "Ze hoeven maar op 1 plek de informatie in te voeren tijdens de volledige life-cycle van het product."
