Dionne Irving

Snoepjes zonder gelatine en met alleen natuurlijke kleuren en smaakstoffen beginnen aan een opmars. Vaak is pectine het alternatief.

Optimaal gebruik van grondstoffen en energie, minder afval en afvalwater: de foodindustrie houdt zich met al deze onderwerpen bezig. Anuga FoodTec, de grootste beurs voor voedingsmiddelenproductie, speelt daarop in door op 121.000 vierkante meter innovaties en diensten te tonen van bijna 1.500 exposanten uit meer dan 44 landen.

De heer Roelof Krist, CEO van Koninklijke Zeelandia Groep, zal op 1 april 2015 terugtreden als CEO van Zeelandia. Hij gaat per deze datum met pensioen.

Een voedingsmiddel maken zonder dat er energie, water, arbeid of grondstoffen worden verspild. Daar houden intussen heel veel mensen zich mee bezig. En terecht, het is een belangrijk onderwerp. Maar, zoals ze dat zeggen, het laaghangende fruit is bij de meeste bedrijven al geplukt. Om nog meer te besparen, zijn grotere inspanningen nodig.

De zoetstof zonder calorieën, erythritol, is veilig voor gebruik in dranken bij een maximaal gehalte van 1,6%. De EFSA keurde het dossier ingediend door Cargill goed. In 2006 was de zoetstof al goedgekeurd voor gebruik in voedsel.

Branche-organisatie GMV organiseert op de Anuga FoodTec een netwerkontbijt voor Nederlandse toeleveranciers aan de foodprocessing industrie.

Jeroen Willemsen, oprichter van Ojah (producent van vleesvervangers), verlaat het bedrijf na zeven jaar om voor zichzelf te beginnen. Als zelfstandige met 20 jaar ervaring in innovatie en ondernemerschap wil hij andere bedrijven daarbij helpen. "Ik hou ervan om met nieuwe dingen te starten, dat gaat me goed af", zo vertelt Willemsen aan vmt.nl.

Dinnissen Process Technology toont op de Anuga FoodTec een industriële blender voor het snel, hygiënisch en homogeen pureren van verse, rauwe groenten en fruit.

Optimaal gebruik van grondstoffen en energie, minder afval en afvalwater: de foodindustrie houdt zich met al deze onderwerpen bezig. De grootste beurs voor voedingsmiddelenproductie, Anuga FoodTec, speelt daarop in door in innovaties en diensten te tonen op 121.000 vierkante meter van bijna 1500 exposanten uit meer dan 44 landen.

Jeroen Willemsen, één van de oprichters van vleesvervangersproducent Ojah, is een nieuw bedrijf gestart: Food for Impact. De dienstverlener helpt ondernemers, overheids- en onderwijsinstellingen en non-profitorganisaties, actief in de foodsector, op het gebied van innovatie.