Carmen Groeneveld

Verschillende scholen in Nederland houden samen met Food Valley Circulair, Stichting Jong Leren Eten, Stichting Samen Tegen Voedselverspilling en de Rabobank de eerste landelijke ZERO Food Waste Challenge. In de challenge bedenken studenten oplossingen voor het tegengaan van voedselverspilling.

In dit overzicht lees je de Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen van augustus. De laatste wapenfeiten: STEC in ongewassen spinazie en plastic in tongenworst.

Na Plus en Jumbo trekt Wakker Dier ook Van Dobben terug uit de Liegebeestverkiezing. De producent heeft toegezegd vanaf het najaar enkel nog minimaal 1-ster Beter Leven kippenvlees te gebruiken. Ook stopt Van Dobben naar eigen zeggen volgend jaar met de claim 'eerlijke ingrediënten'.

De oorlog tussen Rusland en Oekraïne heeft directe gevolgen voor de prijzen van gas en verschillende grondstoffen. Na de prijsverhogingen en grondstoftekorten als gevolg van de coronacrisis, krijgen voedselproducenten nu te maken met extra verhogingen en tekorten door de oorlog in Oekraïne. Update: Oplopend tekort aan meststoffen verergert voedselcrisis.

COLUMN - Hoe ontwikkel je als productontwikkelaar het ultieme product? In mijn tijd als productontwikkelaar in de voedingsmiddelenindustrie kwam ik er al snel achter dat dit dé vraag is die R&D'ers dagelijks bezig houdt. Want waar haal je de juiste inspiratie vandaan? En hoe vertaal je dit naar geschikte producten voor jouw doelgroep?

Naast de Nutri-Score verschijnt ook de Eco-Score op steeds meer verpakkingen van voedingsmiddelen. Maar wat is de Eco-Score precies? Hoe wordt het berekend? Wat zijn de ervaringen met het voedselkeuzelogo tot nu toe en wat vinden productontwikkelaars van het logo? VMT dook in het onderwerp. Download nu de gratis whitepaper.

Bestaat goedkoop eten eigenlijk wel? Waarom verspillen we in het Westen meer dan in andere delen van de wereld? Hoe zouden voedselproducenten anders met voedsel kunnen omgaan? Wat voor langdurige effecten heeft de coronapandemie op de voedselproductie en -consumptie? Leer meer over dit onderwerp in deze VMT Summerclass R&D.

Startup De Tweede Jeugd geeft overgebleven brood een tweede leven. De startup gebruikt restbroden van bakkers en maakt er onder andere diepvriestosti's van. Hiermee wil de startup een goed voorbeeld geven en voedselverspilling tegengaan. VMT sprak met oprichter Benjamin Namane. "Wij richten ons op het redden van brood omdat dit elke dag overblijft."

Pizza Hut Japan biedt vanaf komende week ook pizzabodems op basis van rijst aan. De pizzaketen kiest hiervoor vanwege de torenhoge graanprijzen. De keten voegt een selectie pizza's met een rijstbasis toe aan het assortiment met verschillende toppings zoals Ibérico pork of teriyaki chicken.

De afgelopen tijd boog een wetenschappelijk comité zich over de eventuele benodigde aanpassingen van het algoritme achter de Nutri-Score. Het comité publiceerde het eindverslag met daarin de voorgestelde wijzigingen voor het algoritme. VMT dook in het lijvige verslag en zet de belangrijkste conclusies en voorgestelde wijzigingen op een rij.