Op 29 september 2026 vindt er een opleiding voor professionals plaats uit de voedingssector én iedereen met interesse in de wetenschap achter veilig voedsel.
Het nieuwe boek ‘Pathogen-Free Food?’ voorgesteld, waarin diepgaand wordt ingegaan op de complexe wereld van voedselveiligheid en voedselpathogenen zoals salmonella en listeria.
Programma:
13.00 – 13.30 u.: Onthaal van de deelnemers
13.30 – 13.55 u.: Voedselovergedragen pathogenen: een nooit eindigend verhaal
door Mieke Uyttendaele (FMFP-UGent)
- Een overzicht van het evoluerende landschap van voedselpathogenen en waarom ze een blijvende uitdaging vormen en pathogeen-vrije voeding een moeilijk te bereiken doelstelling is. Dit wordt mede geïllustreerd met de case listeria.
13.55 – 14.20 u.: Salmonella & Campylobacter: gekende pathogenen die blijvende aandacht vereisen
door Geertrui Rasschaert (ILVO T&V)
- Inzichten in twee belangrijke bacteriële pathogenen, gelijkenissen en verschillen, antibioticaresistentie en de voortdurende nood aan beheersing in de voedselketen.
14.20 – 14.55u.: Zuivel- en vleesalternatieven: voedselveiligheid is geen vanzelfsprekendheid
door Els Van Pamel (ILVO T&V)
- Verkenning van opkomende voedselveiligheidsrisico’s en uitdagingen bij plantaardige en alternatieve eiwitproducten.
14.55 – 15.30 u.: Pauze met koffie en thee
15.30 – 15.55 u.: Biosolutions in opmars: QPS en andere vereisten voor borgen voedselveiligheid
door Lieve Herman (ILVO T&V)
- Introductie tot regelgevende kaders en veiligheidseisen, onder meer ‘Qualified Presumption of Safety (QPS) voor innovatieve biologische oplossingen in de agro-voedingsketen.
15.55 – 16.20 u.: Veerkracht opbouwen: omgaan met opkomende voedselveiligheidsuitdagingen op bedrijfsniveau
door Mathis Vermeersch (FMFP-UGent)
- Hoe voedingsbedrijven nieuwe en opkomende voedselveiligheidsrisico’s kunnen anticiperen, aanpakken en beheersen. Inzichten uit het EU FoodSafeR project.
16.20 – 16.55 u.:Van risicocommunicatie naar bruikbare informatie: versterken van voedselveiligheids-geletterdheid
door Charlie Van Paepeghem (FMFP-UGent)
- Hoe inzicht in risicoperceptie en bezorgdheid van consumenten communicatie over voedselveiligheid kan verbeteren, voedselveiligheidsgeletterdheid versterken en consumentenbetrokkenheid kan verhogen.
16.55 – 17.00 u.: Slotbeschouwingen
door Mieke Uyttendaele (FMFP-UGent) & Lieve Herman (ILVO T&V)
- Belangrijkste inzichten en reflecties over de weg naar veiliger voedsel en voedselsystemen
Praktisch
Datum
Dinsdag 29 september 2026 van 13.30 tot 17.00 uur (aanmelden van 13.00 uur)
Locatie
Meeting Lab Gent
Scheldelindeweg 5
9000 Gent
Aanmelden kan via deze link
