De afnemende beschikbaarheid van water door aanhoudende droogte vormt een groeiend risico voor de voedselverwerkende industrie. Tijdens langdurige droge periodes kunnen bedrijven in het uiterste geval genoodzaakt zijn hun waterverbruik te beperken en gebruik te maken van eerder gebufferd water of alternatieve bronnen. Zonder aanvullende waterbesparingsmaatregelen en nieuwe drinkwaterbronnen komen dergelijke scenario's richting 2035 steeds dichterbij, zegt Jeroen Bruning, woordvoerder van waterbedrijf Vitens, tegen VMT.

ANALYSE - Foodwatch beschuldigt Nestlé Waters ervan jarenlang verontreinigd mineraalwater te hebben verkocht dat met een illegale filtratiemethode zou zijn behandeld. Nestlé Waters ontkent beide beschuldigingen. Inmiddels loopt er in Frankrijk een strafrechtelijk onderzoek tegen de producent. Uit een auditrapport van de Europese Commissie (EC) blijkt dat het Franse toezicht op dit gebied tekortschiet. VMT sprak Nestlé en Foodwatch en vroeg ook de NVWA om een reactie.

De aanhoudende droogte en hitte in Nederland en Europa baren groente- en fruitverwerkers zorgen. Inkopers zetten alles op alles om de beschikbaarheid van groenten en fruit op peil te houden. Ook de aardappeloogst lijkt kleiner uit te vallen, waardoor aardappelproducten mogelijk duurder worden.

Met haar nieuwste membraantechnologie innovatie hergebruikt de productiesite van Danone in Rotselaar tot 75% van het water dat ze verbruikt. Dit betekent een jaarlijkse besparing van meer dan 500 miljoen liter water. De innovatie draagt bij tot positieve verandering in de ontwikkeling van de B Corp®-beweging in Europa

ANALYSE - Fibermaxxing is een nieuwe voedingshype, vooral op social media. Tegelijkertijd raakt de trend een reëel voedingskundig probleem: veel Nederlanders krijgen onvoldoende vezels binnen. Voor voedingsbedrijven ligt hier een kans, maar ook een verantwoordelijkheid. De vraag is niet alleen welke vezelclaims juridisch zijn toegestaan. De vraag is vooral hoe bedrijven consumenten daadwerkelijk helpen, zonder meer gezondheidswaarde te suggereren dan zij wetenschappelijk en wettelijk kunnen onderbouwen.

Na 12 augustus heeft Simvia 202 organisaties gevraagd waar zij staan in hun PPWR-compliancetraject. 53% geeft aan al actief verpakkingsdata te verzamelen. "Dat is een bemoedigend cijfer, maar uit de rest van het onderzoek blijkt echter ook dat veel organisaties nog niet goed voorbereid zijn op de toekomst", zegt CEO Nico Broersen.

Producent Mars is voorstander van de nieuwe Empowering Consumers for the Green Transition-wetgeving (EmpCo). Voedselproducenten moeten consumenten eerlijk en duidelijk informeren over duurzaamheidsinspanningen. Dit stelt Catrien d'Ancona, market head bij Mars, in een gesprek met VMT.

Klimaatverandering, technologische ontwikkelingen zoals AI en geopolitieke onrust kunnen Europese voedselsystemen onder druk zetten. Dat blijkt uit onderzoek van het RIVM.

Voedselbossen winnen snel terrein in Nederland. Ze leveren oogst op als mogelijke nieuwe grondstof voor de voedingsmiddelenindustrie, zoals de szechuanpeper, olijfwilgbes en nashipeer. De stap van voedselbos naar voedingsmiddel is echter niet vanzelfsprekend. Er is nog veel kennis nodig is over het voedselveilig en kwalitatief oogsten, bewaren en verwerken van deze onbekende soorten. Studenten van HAS green academy ontwikkelden samen met voedselbosbouwers en productverwerker Boslekker een kwaliteitshandboek voor voedselbosbouwers.

Met het Zeitgeist Trendmodel duidt trendwatcher Peter Heshof de heersende tijdgeest. We zitten nu in het tijdperk IK. Dat betekent dat consumenten vooral geïnteresseerd zijn in hun eigen welzijn. Wat betekent dat voor productontwikkeling, voor duurzaamheid en voor de eiwittransitie specifiek? Samen met eiwitexpert Jeroen Willemsen praat redacteur Dionne Irving in deze aflevering van podcast Voedselpraat met VMT over dit thema.

Iedereen kent AI, maar niet iedereen weet hoe je het in de praktijk kunt inzetten. Tijdens een praktisch ingestoken sessie op het Food Safety Event op 19 november in de Midden Nederland Hallen laat QA-expert Michelle de Lepper zien hoe AI kan bijdragen aan betere voedselveiligheid.

Wat betekent duurzaamheid in een land waar voedselproductie grootschalig is, afstanden immens zijn en de politieke koers van vandaag op morgen kan omslaan? VMT zocht naar antwoorden bij voedselproducenten en kennisinstellingen in Maine en Massachusetts. De achtste en laatste aflevering in de serie 'Voedsel uit de VS' laat zien dat er nog steeds ruimte is voor duurzame voedselinitiatieven, ondanks de Trump-regering.