De Nederlandse Verder Groep neemt de Fullwood Packo Group in zijn geheel over. Deze overname zal de positie van de Groep versterken in hygiënische proces toepassingen voor de voedingsindustrie, evenals in de sector van de industriële pompen.
Real Time Viability (RTV) is een snelle en voordelige methode om inzicht te krijgen in de fysiologische conditie van micro-organismen. De door TNO ontwikkelde en gepatenteerde methode is in de praktijk getest bij startercultures en probiotica. Aan de toepasbaarheid voor levensmiddelen wordt nog gewerkt.
Air Products ontwikkelde een nieuwe technologie voor het gebruik van vloeibare stikstof om de temperatuur van voedingsproducten tijdens het productieproces te beheersen en te regelen.
Het Universitair Medisch Centrum Utrecht (UMCU) maakte 23 januari bekend dat er 24 doden waren te betreuren bij medisch onderzoek met probiotica. Probiotica?! Die zitten toch in mijn dagelijkse portie Yakult of Actimel, dachten veel consumenten. Yakult en Danone werden platgebeld. Net als de Consumentenbond en het Voedingscentrum. Wat is de stand van zaken een maand later?
In maart 2011 ging hoofddocent Rijkelt Beumer na 40 jaar Wageningen Universiteit met pensioen. Hij combineerde zijn afscheid met het 40-jarig bestaan van de leerstoelgroep Levensmiddelenmicrobiologie eind oktober. Op managers die dicteren heeft hij het niet zo: 'Durf nee te zeggen!'
Gedurende een klein half jaar was er sprake van een E. coli-uitbraak in de Verenigde Staten vanwege consumptie van rauwmelkse kaas.
Peroni Nastro Azzurro bier brouwen in Nederland volgens een Brand Manual waardoor het exact smaakt als in Italië. Hoe werkt dat? En waarom is dichter bij de afzetmarkt brouwen beter? Meesterbrouwer Guy Evers en duurzaamheidsmanager Susan Ladrak van Koninklijke Grolsch leggen het uit.
Obesitas, een toenemend aantal sterfgevallen door ongezonde voeding, hoge zorgkosten. Het is de overheid alles aangelegen om Nederlanders gezonder te laten eten. Dat gebeurt onder de noemer: Nationale Aanpak Productverbetering. De komende 8 jaar mag de voedingsbranche deze handschoen verder oppakken en met de stappen die al zijn gezet in zout- en suikerverlaging nog wat extra stappen gaan zetten. Hoe gaat de industrie dat doen?
De rol van de QA manager is aan het veranderen. "De QA manager verdiept en verbreedt zich en krijgt een veel meer integrale rol. De blik op productkwaliteit, maar ook de betrokkenheid bij het doen van investeringen wordt steeds groter", zegt Geert Jan Rens, consultant business assurance bij KTBA.
Supermarktformules Coop en Plus willen gaan fuseren. Als dit doorgaat ontstaat de 3e grootste servicesupermarkt van Nederland met een 550 winkels die de naam Plus gaan dragen. Wat houdt deze verandering in? We zetten het op een rij.
ANALYSE - Of het nu verplicht of vrijwillig wordt, Nutri-Score komt eraan. De kritiek op het logo en de discussie erover woedt voort. Kun je er als producent voor kiezen om niet mee te doen aan een vrijwillig Nutri-Score logo, of zet je jezelf dan buitenspel? In dit artikel de overwegingen.
Pieter Pot, de online supermarkt met hervulbare verpakkingen, breidt volgend jaar uit richting West-Europa. In november was België het eerste land buiten Nederland waar Pieter Pot beschikbaar was. Welk land in West-Europa als eerst aan de beurt is, laat oprichter Jouri Schoemaker nog even in het midden.
Koninklijke De Kuyper is al groot in cocktaillikeuren en andere alcoholhoudende dranken. Nu haken ze met hun 0% cocktails aan bij de groeiende vraag naar alcoholvrije dranken. Managing Director Nederland Lucien Heusy en levensmiddelentechnoloog Myriam Hendrickx vertellen over het uitgebreide R&D-traject dat aan deze introductie voorafging. "Het was niet makkelijk om het mondgevoel van alcohol na te maken."
Supermarktketen Plus haalt Veluws wildzijnmedaillon terug vanwege de mogelijke aanwezigheid van de STEC bacterie.
Producenten vervangen steeds vaker E-nummers door ingrediënten zonder E-nummer, zogeheten clean label ingrediënten. De NVWA grijpt in, want hiermee wordt de additievenwetgeving omzeild. In dit artikel een beknopt overzicht van wat je moet weten over deze clean label trend.
ABN AMRO verwacht dat de voedselprijzen in de supermarkt op termijn waarschijnlijk stijgen. De oorzaak? Hogere energie- transport- en grondstofprijzen, die drukken op de marges van voedselfabrikanten en handelaren.
Albert Heijn heeft een nieuwe app gelanceerd die mensen moet helpen om beter te eten, meer te bewegen, goed te ontspannen en lekkerder te slapen. De app, die de naam FoodFirst Leefstijlcoach draagt, is vanaf nu gratis te downloaden op smartphones.
De druk op de kwaliteitsmanager neemt toe door steeds complexere productieprocessen, strengere eisen van klanten en consumenten en nieuwe wet- en regelgeving. Veel tijd wordt besteed aan het registreren en aantoonbaar maken van werkzaamheden. Digitalisering zorgt ervoor dat de data- en informatiestromen beheersbaar blijven. Ook zorgt het voor meer efficiëntie en samenwerking. In dit artikel leggen we uit waarom digitalisering van werkprocessen noodzakelijk is.
Albert Heijn introduceert zeven nieuwe ongesneden verspakketten en drie nieuwe gesneden verspakketten. Die bestaan uit herfstgerechten zoals Hollandse runderstoof, preikerrie-ovenschotel, wortelknolselderijstamppot en pompoenrollade.
KENNISPARTNER - COLUMN - Voor alcoholreclames gelden strenge regels. Het drankmerk Frank Seltzer werd twee keer op het matje geroepen bij de Reclame Code Commissie (RCC) voor een abri-poster waarop een meisje is afgebeeld met een alcoholhoudende drank.