Kruisbesmetting van allergenen in grondstoffen komt veel voor in de voedingsindustrie. Soms is het niet geheel uit te sluiten. Waar grondige reiniging volgens de hygiëneverordening verplicht is, kan vervolgens uit de risicobeoordeling blijken dat er toch kruisbesmetting plaatsvindt. Hoe help je grondstofleveranciers in de keten - tot aan de primaire landbouw - om kruisbesmetting te voorkomen, verminderen en kwantificeren? VMT zet een aantal aandachtspunten en tips op een rij.

De Belgische tegenhanger van de Nederlandse Consumentenbond testte een aantal vegetarische hamburgers. De consumentenorganisatie baalt van haar eigen conclusie: "de meeste veggieburgers zijn ultrabewerkt en doen de gezondheid van de consument meer kwaad dan goed".

In dit overzicht lees je de Nederlandse recalls en veiligheidswaarschuwingen van januari. De laatste wapenfeiten: listeria in leverkaas en vegan kazen, onvermeld allergeen ei in AH Vegan balletjes in piri piri saus.

In Denemarken is in biologische eierdooiers PFAS gevonden. De stoffen worden hoogstwaarschijnlijk overgedragen via vismeel, dat in voer voor de hennen zit.

SVO vakopleiding food en Kobus Personeel & Organisatie hebben in Barendrecht een virtual reality (VR) opleidingslocatie geopend voor werknemers in de foodsector. Voordat ze de productie in gaan, kan er eerst in de virtuele wereld worden geoefend.

Alle aardappelen die McCain Foods verwerkt, moeten over 7 jaar op een duurzame 'regeneratieve' wijze zijn geteeld. De voedselproducent heeft deze week een programma voor regeneratieve landbouw in Nederland gelanceerd.

Westland Kaas bekend van Old Amsterdam en Maaslander koopt het vegan kaasmerk 'Kees'. Volgens Westland Kaas past de overname van Kees bij de 'eigenzinnige van zakendoen' van het familiebedrijf die zich richt op vernieuwing en creativiteit.

Graanverwerkers hebben regelmatig te maken met aanwezigheid van toxische ergot alkaloïden (EA). Europa heeft sinds begin 2022 nieuwe limieten, maar analyses zijn duur en tijdrovend. De graanketen heeft daarom behoefte aan een snellere, goedkopere methode. Besmette partijen worden dan eerder herkend. Dankzij een succesvol TKI project waarvan Wageningen Food Safety Research de trekker is, komt die methode eraan.

Steeds meer multinationals investeren in veelbelovende startups. Roquette, producent van plantaardige ingrediënten, kondigt een investering in het Japanse Diaz Inc. aan. Beneo kondigt daarnaast aan 14% van de aandelen in Duitse startup Grillido aan te schaffen.

Recent keurde de Europese Commissie het gebruik van krekelmeel in voedingsmiddelen goed. Toch gaan supermarkten in Nederland 'op dit moment' niet over tot het verwerken hiervan in hun voedingsmiddelen. Mocht het toch gebruikt worden in de toekomst, wordt het volgens een woordvoerder van het CBL 'uiteraard op de verpakking vermeld.'