Een Salmonella-uitbraak gelinkt aan eieren houdt Californië op dit moment in de greep. Minstens 63 mensen zijn ziek geworden, van wie 13 zijn opgenomen in het ziekenhuis, na consumptie van bruine eieren van Vega Farms, Inc.

Eind november 2025 zijn in Wales 43 bezoekers van een horecagelegenheid ziek geworden door een voedselinfectie. De verwekker, Clostridium perfringens, werd kort na de eerste meldingen vastgesteld door de gezondheidsautoriteiten.

In december 2025 zijn in een provincie in Vietnam meer dan 200 mensen ziek geworden na consumptie van sandwiches van één keten. Onderzoek naar deze sandwichuitbraak in Vietnam 2025 toont aan dat meerdere bacteriële pathogenen betrokken waren. De combinatie van ziekteverwekkers en tekortschietende productieomstandigheden wijst op structurele problemen binnen de voedselproductie.

De Amerikaanse FDA heeft waarschuwingen gestuurd naar de supermarktketens Albertsons, Kroger, Target en Walmart omdat zij nalieten de ByHeart‑zuigelingenvoeding van de schappen te verwijderen nadat deze was teruggeroepen.

In Boedapest zijn bijna 600 mensen ziek geworden door een uitbraak van norovirus. Het betreft voornamelijk kinderen. Het incident trof meerdere onderwijsinstellingen die werden bevoorraad door dezelfde cateringonderneming. Nationale en lokale autoriteiten zijn een gezamenlijk onderzoek gestart.

Uit het nieuwe EU One Health Zoonoses Report van EFSA en ECDC blijkt dat ernstige voedselvergiftigingen, vooral door Listeria monocytogenes, in 2024 verder zijn toegenomen. De cijfers leggen niet alleen kwetsbaarheden bloot in Europese voedselketens, maar wijzen ook op veranderende eetgewoonten en een groeiende risicogroep in de bevolking.

Het RIVM waarschuwt reizigers voor een uitbraak van shigellose op de Kaapverdische eilanden Sal en Boa Vista. Sinds september 2025 zijn bij acht Nederlandse toeristen dezelfde shigellabacterie aangetroffen die in 2022 al verantwoordelijk was voor een uitbraak op Sal. Ook andere Europese landen melden recent patiënten die in Kaapverdië zijn geweest.

In Litouwen worden twee ziektegevallen onderzocht die vermoedelijk verband houden met de consumptie van gedroogde vis die op een markt in Vilnius werd verkocht. De Litouwse autoriteiten troffen tijdens inspecties meerdere tekortkomingen aan bij visverkopers op de markt. Het incident is opmerkelijk omdat botulisme in het land weinig voorkomt.

In Denemarken is een terugroepactie gestart voor hele korianderzaadjes nadat de autoriteiten in Brøndby een te hoog gehalte aan het verboden bestrijdingsmiddel chloorpyrifos hebben vastgesteld. De Deense melding leidde ertoe dat ook Noorwegen en Zweden het product van de schappen haalde.

Uit recente publicaties van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) blijkt dat gegevens uit voedselgerelateerde uitbraken waardevolle inzichten geven om toekomstige incidenten te voorkomen of om de bron van uitbraken sneller te achterhalen.