Meer nieuws en achtergrond

Actemium komt als systeemintegrator bij veel bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie en ziet dat er steeds meer kleine batches van producten geproduceerd worden. "De vraag uit de markt naar gepersonaliseerde producten of producten met speciale samenstellingen wordt steeds groter. Producenten moeten hun productieproces daarom steeds flexibeler inrichten om aan die vraag te kunnen blijven voldoen", zegt Stephan Verhofstadt.

"Bij Yama Products vinden we dat elke consument recht heeft op kwalitatief, gezond en lekker eten." Samen met haar klanten en leveranciers zorgt Yama ervoor dat - ondanks wenselijke en noodzakelijke aanpassingen in onze voeding - de smaak van producten op niveau blijft of gebracht wordt. "Wij zijn de umami-partner voor de levensmiddelenbranche", aldus Martijn Muijsers.

Deze maand verscheen de 'Staat van Zoönosen 2018'. Ook in 2018 zorgden bacteriële infecties via voedsel voor de meeste infecties bij mensen. In deze staat van zoönose is het voorkomen van infecties door preventie dan ook een belangrijk thema.

Chr. Hansen ziet verschillende trends in de voedingsmiddelenindustrie. "De ontwikkelingen die wij zien, liggen in de driehoek natuurlijk, gezond en duurzaam", zegt Tom van Zeeburg. "Voeding moet het liefst van natuurlijke of plantaardige oorsprong zijn. Daarnaast wil de consument dat voeding bijdraagt aan een goede gezondheid, en voeding moet ook vooral duurzaam geproduceerd zijn."

Bekijk hier het digitale magazine van VMT.

In 2020 gaat de generatie Z zich als consument nadrukkelijk zal manifesteren. Om goed voorbereid te zijn, start Focusplaza in januari 2020 in samenwerking met Floor Buitelaar een nieuwe intervisiegroep, waarbij bewustwording rondom vegan en plant-based food centraal staan.

Op 14 december 2019 gaat de Official Control Regulation (Controle Verordening) van kracht. Deze nieuwe wetgeving voegt veel bestaande wetgeving op het gebied van toezicht samen en vervangt deze.

De vraag naar individueel afgestemde, gezonde voeding neemt snel toe. 3D-foodprinting lijkt daaraan een relevante bijdrage te kunnen leveren: de eerste ervaringen met gepersonaliseerde voeding zijn kansrijk. Het samenwerkingsverband Digital Food Processing Initiative (DFPI) heeft de 3D-techniek zover ontwikkeld dat opschalen al haalbaar is. Wat kan er allemaal met 3D-foodprinting en wat zijn de marktkansen voor de voedingsmiddelenindustrie? dit artikel is verschenen in VMT 12.

Het afgelopen jaar heeft flink wat onrust gebracht in de markt en bij de bedrijven in de voedingsmiddelensector. Niet alleen veroorzaakten de Amerikaanse president Trump en de (bijna) brexit wereldwijd de nodige handelsonrust, ook in Nederland leidden enkele crisissen en wetswijzigingen tot zorgen. Wat gebeurt er in 2020? Dit artikel is verschenen in VMT 12.

De ontwikkelingen in de markt gaan snel. De enige manier om dit bij te houden is: digitaliseren. Zo kan een voedingsmiddelenbedrijf de time-to-market verkorten en de efficiëntie verbeteren waardoor het klaar is voor de productie van de toekomst.