Op steeds meer gebieden wordt meer kennis vereist van de QA-manager. Wietske Witteveen: "Het is belangrijk dat de QA-manager zich bijvoorbeeld al vanaf de productontwikkeling bezighoudt met de receptuur en ook dat hij alert is op voedselfraude. Hij hoeft deze kennis niet allemaal zelf in huis te hebben, hij kan er ook voor kiezen het te managen."
De trends die de afgelopen jaren door Bilfinger Tebodin werden gezien, vallen nu als puzzelstukjes samen. Aart-Jan Smit ziet bijvoorbeeld dat waar een paar jaar geleden nog vooral veel data gegenereerd werden, er de komende jaren vooral heel veel op die data gestuurd zal gaan worden.
Colruyt Group heeft de gebruiks- en milieuvergunning voor projectzone C, beter gekend als de Westdiepzone, in de Noordzee verworven voor het kweken van Belgische mosselen.
KENNISPARTNER - 'Hoe houden we het coronavirus buiten de deur?' Die vraag houdt menig voedselproducent op dit moment bezig. In de Nederlandse topsport zijn er tot nu toe, op een aantal incidenten na, procentueel relatief weinig coronabesmettingen geweest. Wat kan de food-sector leren van de corona-aanpak in de topsport?
Maar hoe lastig is het om een lekkere vleesvervanger te produceren en te voldoen aan alle schijnbaar tegengestelde eisen van de retail en consument? Tijdens de Week van VMT vertellen productontwikkelaars van Ojah, KFC en Future Food Group hoe zij het ontwikkelproces aanpakken.
Met Salmonella besmet rauw of rosé paardenvlees veroorzaakte in Frankrijk deze zomer en herfst twee separate uitbraken met in totaal 53 zieken. Twee zieken overleden.
Spiromatic, een fabrikant van pre food processing equipment, ging een joint venture aan met het Italiaanse Sigma, een fabrikant van kneedmachines en mixers voor ambachtelijke en industriële bakkerijen.
Voor abonneesPlant & Bean, producent van plantaardige vleesalternatieven, zegt de grootste plantaardige vleesproductiefaciliteit van Europa te openen in het Verenigd Koninkrijk. Met deze fabriek wil Plant & Bean inspelen op de snelgroeiende vraag naar vleesanalogen.
Met het nieuwe programma 'Fascinating' wil de provincie Groningen toewerken naar een circulair landbouwsysteem. Verschillende bedrijven zijn aangesloten bij het programma, waaronder Avebe, FrieslandCampina en Cosun.
Bekijk hier het digitale magazine van VMT.
