In Indonesië zijn duizenden leerlingen en leraren ziek geworden na het eten van maaltijden uit het nationale schoollunchprogramma. Het incident legt pijnlijke tekortkomingen bloot in de voedselveiligheid en ketenbeheersing van het programma.

Een hardnekkige, seizoensgebonden uitbraak van Salmonella Strathcona blijft slachtoffers maken in Europa, het Verenigd Koninkrijk en Noord-Amerika. Inmiddels zijn ruim 300 mensen ziek geworden. Als belangrijkste besmettingsbron worden Siciliaanse cherrytomaten (ciliegino en datterino) aangewezen. Hoe de besmetting precies ontstaat, is nog steeds onduidelijk.

Er zijn steeds meer kippen besmet met salmonella. Dit leidt ook tot meer besmettingen bij mensen. Demissionair minister Femke Wiersma (Landbouw, BBB) uit haar zorgen en verwacht meer actie vanuit de pluimveesector, om het aantal Salmonella-besmettingen bij legkippen terug te dringen.

In Oostenrijk is in augustus een voedselgerelateerde uitbraak van salmonella aan het licht gekomen met 49 bevestigde patiënten, verspreid over alle negen deelstaten. Vijftien personen zijn opgenomen in het ziekenhuis. Het gaat om het zeldzame serotype Salmonella Kenya. Ook in andere Europese landen zijn casussen gemeld; een specifieke voedingsbron is vooralsnog niet vastgesteld.

Iedereen die iets met microbiologie in de Nederlandse levensmiddelensector doet, moet het werk van Rijkelt Beumer (79) wel kennen. Hij wist zijn vakgebied via zijn onderzoek en prikkelende uitspraken niet alleen bij het grote publiek te krijgen, maar ook rechters gingen af op zijn oordeel en hij liet zelfs 8-jarigen warmlopen voor de microbiologie. Beumer gaat een tijdperk afsluiten.

In Canada is een omvangrijke salmonella-uitbraak vastgesteld die terug te voeren is op pistachenoten en pistachebevattende producten. Tot nu toe zijn minstens 62 mensen ziek geworden, van wie tien in het ziekenhuis zijn opgenomen. Onderzoek door de Canadian Food Inspection Agency (CFIA) en de Public Health Agency of Canada (PHAC) leidde tot een reeks recalls van pistacheproducten waaronder noten, chocolade en gebak.

Salmonella Dublin is een hardnekkige bacterie die mens, dier én milieu bedreigt. Onderzoek naar het genoom laat zien dat deze bacterie genetisch opvallend uniform is, maar wel beschikt over resistentiegenen die verschillen per reservoir: dier, mens en omgeving (waaronder voedsel). Die resistentiegenen worden bovendien uitgewisseld tussen de reservoirs, wat de risico's voor zowel de volksgezondheid als de voedselveiligheid aanzienlijk vergroot.

Tijdens de Somontano Wijnfeesten in Barbastro (Spanje) zijn meer dan 500 mensen ziek geworden door een salmonella-besmetting. Veertien patiënten werden opgenomen in het ziekenhuis. Uit onderzoek blijkt dat onder meer de tomaten, gebruikt bij de bereiding van het Spaanse tapasgerecht pan con tomate, met salmonella besmet waren.

Marcel Zwietering is hoogleraar levensmiddelenmicrobiologie aan de Wageningen University & Research (WUR). Al meer dan twintig jaar werkt hij met verschillende micro-organismen uit voedsel, 'the good, the bad and the ugly', zoals hij het zelf verwoordt. Onlangs kreeg hij voor zijn verdiensten de Europe Food Safety Award. Zwietering voelt zich vereerd door de oeuvreprijs, maar is nog lang niet klaar met zijn werk. "Er zijn uitdagingen genoeg!"

Het aantal gevallen van Salmonella Enteritidis (SE) bij mensen in Nederland is de afgelopen jaren sterk toegenomen. Het jaarlijkse gemiddelde van 281 meldingen (2017-2019) steeg naar 427 in 2023, 401 in 2024 en 209 in de eerste helft van 2025.