Vanuit één loket een totaal opleidingsplan - van werkvloer tot en met management - voor voedselveiligheid en kwaliteitszorg bieden. Vanuit die doelstelling werken SVO vakopleiding food en Bureau voor Kwaliteitszorg nu samen, ieder vanuit het eigen specialisme. Ingespeeld wordt op de steeds hogere eisen die aan de voedingsmiddelenproducenten worden gesteld.
Guurtje Kok (Perfetti Van Melle), Jan Moerland (Nedato) en Marjon Otten (Polak) zijn genomineerd voor de titel Kwaliteitsmanager Food 2014. Hoe weten zij hun doelen te verwezenlijken? Ook via workshops en lezingen van buiten de sector op 30 oktober kunnen kwaliteitsmanagers zichzelf verder verbeteren.
Wageningse onderzoekers hebben een handleiding ontwikkeld voor het samenstellen van een Novel Food dossier voor producenten van nieuwe eiwitten (zoals algen, bietenblad, eendenkroos en insecten). De handleiding geeft inzicht in de eisen die aan een dossier worden gesteld, en ondersteunt hiermee bedrijven die innovatieve eiwitproducten op de markt willen brengen.
Het product Macuview dat Newtricious R&D begin dit jaar op de markt bracht wordt door heel het land verkocht. Wageningen UR Food & Biobased Research ondersteunde het bedrijf tijdens het ontwikkelingstraject. "Wie de eerste wil zijn, moet zelf het wiel uitvinden", zegt Lieke van Adrichem, projectmanager bij Newtricious.
Informatie en inspiratie voor de ontwikkeling en productie van voedingsmiddelen en dranken. Dat biedt Intrafood 2014, die op 17 en 18 september de deuren opent in het Belgische Kortrijk. Het netwerkplatform voor de voedings- en ingrediëntenindustrie omvat een gespecialiseerde vakbeurs en een uitgebreid seminarprogramma.
Vermindering van het energieverbruik in productieprocessen heeft direct een gunstige invloed op de winstgevendheid. Er is veel laaghangend fruit dat in de praktijk nog maar mondjesmaat wordt geplukt. Voor echte optimalisering is een integrale aanpak nodig die alle energiestromen in kaart brengt en verder kijkt dan de dag van morgen.
Het jaarlijkse congres van het Amerikaanse Institute of Food Technologists (IFT) omvatte deze zomer in New Orleans talrijke wetenschappelijke symposia. Vele aspecten op het brede terrein van de voedingsmiddelentechnologie kwamen aan bod: van textuur tot processing, van allergenen tot voedselfraude en van smaak tot biologisch. Een kleine greep uit de gepresenteerde onderwerpen.
Royaan introduceert de nieuwe productlijn 'Kwekkeboom Oven' die is bereid met een gepatenteerde krokante-korsttechnologie. De ovensnacks zijn volgens Royaan niet te onderscheiden van frituursnacks. Door toepassing van de nieuwe technologie boort Royaan een nog niet bestaande productcategorie aan met een keur aan mogelijkheden, denkt CEO Bart Bakker.
Als reactie op de ramp met MH17 moest Nederland, de 'beschaafde' wereld, actie nemen. Met alle gevolgen van dien voor de export. De belangenbehartigers in met name de land- en tuinbouw domineerden in de berichtgeving over compenserende maatregelen. Met resultaat.
Regionaal en lokaal geproduceerde dranken zijn in opkomst, met name ambachtelijke bierbrouwerijen zijn bezig aan een revival. In Italië schieten ze als paddenstoelen uit de grond. Van 11 t/m 13 november vindt de BrauBeviale 2014 plaats in het Duitse Neurenberg met aandacht voor deze en andere trends en ontwikkelingen op het gebied van dranken.
