De opmars van het huismerk zet ook de komende decennia door. Het huismerkaandeel kan oplopen tot 60 procent, stelt Rabobank. Dat zou een harde klap betekenen voor merkfabrikanten, die steeds meer terrein verliezen. Toch zijn er, zeker in bepaalde productcategorieën, nog voldoende kansen om dat scenario te voorkomen, aldus de bank.
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de productinnovaties van september: Chocomel lanceert blikje met een groot rood hart, SmulClub introduceert vier nieuwe verse maaltijdsauzen en BiotIQ en Groentegoed lanceren Groentegoed hummus gefermenteerd
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de productinnovaties van juli/augustus: No Fairytales introduceert groente naan en groente flatbread, More Nutrition introduceert FIZI, Coca-Cola introduceert limited edition Creamy Vanilla en HAK en XXL Nutrition introduceren eiwitrijke maaltijdsoepen.
De Kip-Chipotlesalade is als winnaar uit de bus gekomen bij Johma's Grote Smaaktest in Losser. Honderden bezoekers van de Boerenmarkt op het Raadhuisplein brachten zaterdag hun stem uit tijdens de derde editie van het evenement.
Voor abonneesChilisaus maken door hetzelfde proces te gebruiken als voor wijnproductie. Dat doet startup Chardy's. VMT sprak met medeoprichter Duncan Chard over de productiewijze en de verdere plannen van de startup. "Wijnmakers bereiken altijd een perfecte balans in fruit en zuurgraad."
Een koelverse kant-en-klare maaltijd van hoge kwaliteit die lang houdbaar is zonder conserveringsmiddelen? Dat leek een onmogelijke opdracht van Coroos' ceo Dies Oostrom aan R&D-manager Daan Timmermans. Een aantal jaren later was er een nieuwe milde conserveringstechnologie die de bederfbacterie Bacillus cereus inactiveert. Oostrom en Timmermans vertellen VMT over deze disruptieve innovatie.
Voor abonneesIn de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.
Voor abonneesSTARTUP BELICHT - Moleculair alcoholvrij bier. Dit klinkt als iets voor in de toekomst. Toch produceert startup Bar.on dit momenteel al. Maar wat is moleculair alcoholvrij bier precies? En wat kunnen producenten ermee? VMT sprak met oprichter Dirk Standaert.
Johma organiseert eind augustus voor de derde keer een smaaktest in Losser. Geïnteresseerden mogen daarbij hun voorkeur uitspreken voor vijf potentiële nieuwe salades. De winnende salade komt uiteindelijk in de supermarktschappen terecht.
Voor abonneesLidl Nederland doet naar eigen zeggen veel aan verduurzaming. Zo probeert de retailer het aandeel dierlijke eiwitten in de schappen te verlagen. Dit deden ze onder andere door de introductie van gehakt met erwteneiwit. Toch loopt dit product niet zoals gehoopt, dus kijkt de supermarkt nu naar andere hybride-opties. Chantal Goenee, Advisor Health & Sustainability bij Lidl Nederland vertelt meer over de stappen die Lidl zet.
