Bekijk alle artikelen

De supermarktketens Lidl, Aldi, Colruyt, Okay en Delhaize (Ad en Super) hebben vanaf nu kip van het nieuwe diervriendelijke label "Belgisch Beter Leven" opgenomen in hun aanbod.

In dit overzicht lees je de Nederlandse allergenen waarschuwingen van juni. De laatste wapenfeiten: allergenen in maaltijden Plus en Spar.

Hier vind je het NVWA Handboek Etikettering van levensmiddelen.

De autoriteiten in het district Groß-Gerau in Duitsland boden in april 2022 excuses aan voor het onderzoek naar infecties met Listeria monocytogenes door besmette komkommers, waarbij vier mensen ziek werden en een persoon overleed. De uitbraak vond plaats van oktober 2021 tot en met januari 2022.

De noodzaak om bedrijfsprocessen te verduurzamen én de huidige energieprijzen maken het essentieel te investeren in besparende oplossingen. Een van die oplossingen is het terugdringen van water- en gasverbruik. De geavanceerde waterbehandelingsinstallaties van het van origine Duitse bedrijf Grünbeck maken dat mogelijk.

Productontwikkelaars of R&D'er lopen er onvermijdelijk tegenaan: de hobbels die op de loer liggen bij de ontwikkeling van een nieuw product of concept. Wat zijn de belangrijkste stappen in productontwikkeling van idee tot succesvol eindproduct? Het Food Future Event op 29 september in De Fabrique in Utrecht vat dit onderwerp bij de hoorns.

Hygiënisch ontwerpen is gericht op het voorkomen van microbiële nabesmetting, maar kan ook worden toegepast met het oog op kruisbesmetting met allergenen. Wouter Burggraaf zet vijf belangrijke aandachtspunten op een rijtje.

De autoriteiten in Groot-Brittannië en Ierland waarschuwden eind maart 2022 voor de voedselveiligheidsrisico's door namaakchocoladerepen van het merk Wonka. Deze chocoladerepen worden zowel in winkels als online verkocht.

In de voedingsindustrie zien we overal pneumatische transportprocessen en andere toepassingen met proceslucht. Omdat het transportmedium gevoelig kan zijn, wordt er veel belang gehecht aan zuiverheid, veiligheid en zorgvuldig transport. Procesluchtgeneratoren spelen een belangrijke rol bij het voldoen aan deze elementaire eisen.

Er lopen verschillende normprojecten voor detectie van allergenen in voedingsmiddelen. Marcel de Vreeze, consultant Food & Agriculture van het NEN, geeft een update.

Zijerveld kent een complexe supply chain. Met de uitrol van een warehouse management systeem, een upgrade van het ERP en de koppeling met de onderhoudssoftware, maakt de kaasleverancier een digitale transformatie door. Projectmanager Philippe Coerten van Zijerveld licht de procesverbeteringen in het kaasmagazijn toe.

Snacks zonder gluten en garnalen, snacks met gluten en garnalen. Er rollen dagelijkse verschillende producten van de band in de Go-Tan-fabriek in Kesteren. Het bedrijf groeit, in coronatijd wel met 20 procent. Hoe wordt er gepland en contaminatie in de productie voorkomen? "Door aan het begin van de week te starten met de allergeenvrije producten", zeggen Quality Assurance Officers Danielle Anthonijsz en Lian van Welzen in koor. Maar misschien nog wel belangrijker: "Goed allergenenbeheer is een ketenaangelegenheid."

De Belgische vegetariërsorganisatie EVA wordt ProVeg en gaat deel uitmaken van een internationaal netwerk van plantaardige organisaties. Hiermee luidt een nieuw tijdperk in, naar nog meer professionalisering, internationale samenwerkingen en vooral meer impact. In 2023 zal de naam EVA uit alle communicatie verdwijnen.

In de gehele keten vanaf de boerderij tot aan ons bord, worden groente en fruit blootgesteld aan talloze mensen, plekken, contaminanten en oppervlakten voordat ze in onze mond terechtkomen. Het lijkt daarom logisch dat we die producten grondig schoonmaken alvorens we ze eten.

Kipco-Damaco in Oostrozebeke in Vlaanderen is in de running voor de Leeuw van de Export 2022 in de categorie 'Bedrijven met 50 of meer medewerkers'. Op 14 september is er hopelijk goed nieuws.

In aanloop van een van de grootste voedingsmiddelenbeurzen ter wereld heeft de Franse SIAL weer een aantal wereldwijde foodtrends op een rij gezet. Trends als gezondheid, duurzaamheid en gemak blijven belangrijk, maar het eetplezier blijft toch altijd het allerbelangrijkste voor de consument. Plantaardig is aan een significante opmars bezig. In dit artikel wat trends op een rij.

Plantaardige eiwitten en vleesvervangers zijn niet meer zijn weg te denken. Sterker nog, veel traditionele vleesbedrijven zijn een plantaardige tak gestart. Drie jaar na de vorige editie van de vleesbeurs IFFA is dat ook op de beursvloer in Frankfurt duidelijk merkbaar. Standhouders nemen in de 'plantaardige hal' een prominente plek in en laten zien dat het niet langer draait om 'een vervanger van'. Gerechten met plantaardige eiwitten worden meer mainstream en zelfs op culinaire wijze gepresenteerd. VMT gaat in dit artikel op een aantal belangrijke innovaties en trends wat dieper in.

De Lentiz onderwijsgroep opende maandag 20 juni officieel de Food Innovation Academy in Vlaardingen. Het moet een scholings- en praktijkplek zijn voor waar jongeren worden getriggerd te kiezen voor een carrière in de voedingsindustrie, in samenwerking met de foodbedrijven zelf. Hoe dat gebeurt, hoor je in deze podcast.