Met de Banana Factory schaalt SUNT Food de verwerking van verspilde bananen op
In de nieuwe bananenfabriek wordt met een geautomatiseerd pel-, sorterings- en rijpingsproces bananenpuree gemaakt van geredde bananen.
Bekijk alle artikelen
Betoog: zo draagt Nutri-Score bij aan een gezonder voedselaanbod
De discussie over nut en noodzaak van het invoeren van voedselkeuzelogo Nutri-Score is volop gaande. VMT heeft de verschillende standpunten uitgebreid belicht. Het volgende artikel is een betoog van Valérie Lalisang, expert Nutri-Score bij Schuttelaar & Partners. Volgens haar is Nutri-Score een enorme drijfveer voor productverbetering.
Hessing Supervers opent 'meest duurzame' fabriek in Greenport Venlo
De nieuwe fabriek van Hessing Supervers is de meest duurzame Groente VersFabriek van Europa. Tenminste, dat zegt het bedrijf zelf. Begin maart zal er vanuit de nieuwe productielocatie elke dag duizenden groenten verwerkt worden tot verschillende groenteproducten.
Weer is besmette salade de oorzaak van een uitbraak
In Groot-Brittannië werden in de herfst van 2022 ongeveer 260 mensen ziek, vermoedelijk door met E. coli O157:H7 besmette sla die was geteeld in Engeland.
Wagenings innovatiecentrum moet Quorn aan wereldwijde groei helpen
Quorn opent in Wageningen een Food Application Centre. Dit nieuwe innovatiecentrum moet de verdere groei van Quorn-vleesvervangers over de hele wereld bevorderen.
Geen zorgen om rundvlees door ontdekte BSE-koe
Consumenten hoeven niet te stoppen met de consumptie van rundvlees, zeggen experts. De woensdag ontdekte BSE-koe is niet gevaarlijk en veroorzaakt geen ziekte bij mensen. Donderdag debatteert de kamer over dierziektes.
Nieuw handboek met 6 stappen voor succesvolle risicocommunicatie
Het Duitse Institut für Risikobewertung (BfR) heeft, samen met andere instituten, een nieuw handboek gemaakt met daarin aanbevolen stappen voor succesvolle risicocommunicatie.
Vandemoortele over herformulering: 'Een risico van té veel aanpassen is dat mensen terugvallen op boter'
Productherformulering is volgens de overheid een belangrijke stap op weg naar een gezondere samenleving. De Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV) moet richtlijnen geven voor die herformulering. VMT sprak met drie verschillende producenten over dit onderwerp. In dit artikel lees je hoe Vandemoortele hiermee omgaat. "We kunnen niet eindeloos herformuleren. Dat heeft effect op smaak en functionaliteit."
Baronie & Cémoi gaat chocolade verwerken via open chain Tony's Chocolonely
Naast Barry Callebaut gaat nu ook Baronie & Cémoi chocolade verwerken via de open chain van Tony's Chocolonely. Door met meerdere partners samen te werken hoopt Tony's de chocolade-industrie eerder 100% slaafvrij te maken.
Zo zetten deze 10 startups stappen op gebied van duurzaamheid
Duurzaamheid komt in vele lijstjes terug als belangrijke trend. Mede dankzij nieuwe wetgeving wordt het belang van duurzaamheid ook voor voedselproducenten steeds belangrijker. Consumenten vragen steeds meer om duurzame oplossingen. Lees in dit artikel hoe deze 10 startups hierop in proberen te spelen.
Pas op met duurzaamheidsclaims: vanaf nu aangescherpte regels
De Code voor Duurzaamheidsreclame is vandaag in werking gegaan. Dit is een onderdeel van de Nederlandse Reclame Code. Het initiatief voor de wijziging kwam vanuit de bond van Adverteerders (bvA). De nieuwe code geldt voor milieuclaims en ethische claims.
Voedingsprijzen blijven stijgen ondanks dalende inflatie
Een snelle raming van het CBS laat een inflatie van 7,6% zien in januari. Dit is een daling ten opzichte van de 9.6% in december. Hoewel de algemene inflatie deze maand lager is dan vorige maand, laten de prijzen van voedingsmiddelen nog steeds een lichte stijging zien.
Next Tech Food Factories: nog zoveel kansen voor efficiënte fabriek met AI, robotica en sensors
Kunstmatige intelligentie, robotica en sensortechnologie: de voedingsindustrie doet er nog veel te weinig mee. Agri Food Capital en Brainport Development zijn daarom een nieuwe coöperatie gestart: 'Next Tech Food Factories'.
Peel-off labels op voedingsmiddelen: toegestaan of toch niet?
Veel producenten vinden het onmogelijk om alle verplichte informatie zichtbaar op het etiket te plaatsen. Dit is vooral lastig wanneer er meerdere talen op het etiket geprint moeten worden. Een mogelijke oplossing is een peel-off label. Maar is een peel-off label eigenlijk wel toegestaan?
Verontrustende nieuwe Italiaanse uitbraak van listeriose
Opnieuw vond er een uitbraak van listeriose plaats in Italië. Tot nu toe zijn voor zover bekend 22 mensen in de herfst van 2022 ziek geworden. Een zieke is overleden.
WUR-hoogleraar Ecologie van Voedselpathogenen: 'Risico's voedselveiligheid voorspellen'
Heidy den Besten is benoemd tot persoonlijk hoogleraar Ecologie van Voedselpathogenen, onderdeel van de leerstoelgroep Levensmiddelenmicrobiologie aan de Wageningen University & Research (WUR).
Uitbraak in Finland door blokjes tomaat
Met Salmonella Typhimurium besmette diepgevroren tomatenblokjes zorgden in Finland voor ongeveer vijftig zieken.
Producenten spelen in op personeelstekort: gemak en kwaliteit voorop
Als gevolg van de coronapandemie hebben veel horeca ondernemers te kampen met personeelstekorten. Voedingsproducenten proberen hierop in te spelen door producten te ontwikkelen die focussen op gemak en kwaliteit. Ook plantaardige producten blijven populair. In dit artikel enkele voorbeelden van producenten die inspelen op gemak, kwaliteit en plantaardig.