Bekijk alle artikelen

In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.

De verlaging van de btw op groente en fruit heeft meer onderzoek nodig ten behoeve van de juiste afbakening. Hiervoor gaat het kabinet een samenwerking aan met een extern onderzoekbureau. Ook laat het kabinet onderzoek doen naar een verhoging van de frisdrankbelasting en eventuele belasting op andere suikerhoudende producten.

Reinigings- en productieprocessen in voedingsbedrijven moeten duurzamer en efficiënter worden en de productkwaliteit moet beter gegarandeerd om competitief te blijven. Dit komt uitgebreid aan bod tijdens het Hygiene for Food 2022-event, op 22 september. Flander's FOOD maakt dan ook haar Roadmap Food Safety bekend.

De prijzen voor voedingsmiddelen zijn in jaren niet zoveel gestegen als nu. Gemiddeld betaalden consumenten in juni 2022 ruim 11 procent meer voor voedingsmiddelen dan vorig jaar. Deze prijsstijging ligt hoger dan de gemiddelde prijsstijging van 8,6 procent. Met name vlees, vis en zuivel zijn stukken duurder dan een jaar geleden.

Een consortium bestaande uit 25 internationale partners krijgt 9 miljoen euro om de productie van zeewier op te schalen en om toepassingen waaronder vleesvervangers te onderzoeken.

Heb je een mooi nieuw product ontwikkeld, dan moet het natuurlijk in een zo duurzaam mogelijke verpakking. Maar welke keuze maak je daarin? Wat is echt duurzaam, wat is betaalbaar en wat betekent het voor de houdbaarheid van jouw product?

Romige duurzaamheid is de missie van startup Time Travelling Milkman. Deze spinoff van Wageningen Universiteit haalt met een gepatenteerd mild productieproces hele vetdruppels uit zonnebloempitten. "Door de natuurlijke coating gedragen de vetdruppels zich als melkvet."

Logistiek dienstverlener Lineage Logistics heeft voor aardappelproducent Lamb Weston / Meijer een nieuw zwaar gemechaniseerd en energiezuinig vrieshuis geopend in de Rotterdamse haven. Hier worden volautomatisch diepgevroren aardappelproducten opgeslagen.

Pablo Perversi, verantwoordelijk voor duurzaamheid, innovatie en kwaliteit bij Barry Callebaut, stapt op. Dat maakt de chocoladeproducent bekend.

COLUMN - Bij de productie van voedsel zijn er zoveel aspecten waar je rekening mee moet houden, soms lijkt het niet meer te overzien. In dit artikel zeven vragen die de RvC kan stellen aan de bestuurders op het gebied van MVO.

Klimaatverandering zorgt ervoor dat weerpatronen op onze planeet veranderen. Dit is ook het geval in het Middenwesten van de Verenigde Staten. Vandaar dat onderzoekers van de Universiteit van Michigan de mogelijke gevolgen van klimaatverandering voor de veiligheid van mais in kaart hebben gebracht. Zij publiceerde daarover in april 2022.

COLUMN - In mei 2022 scherpte het Duitse Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) de vragen en antwoorden over Sars-CoV-2 - het coronavirus dat de grote pandemie veroorzaakt - aan. Vooral het antwoord op de vraag "Kun je besmet worden door levensmiddelen of door voorwerpen?" was opmerkelijk. Het antwoord van het BfR is namelijk: "Nee."

Het reeds goedgekeurde additief polyvinylpyrrolidon (E1201) mag voortaan ook worden gebruikt als stabilisator van voeding voor medisch gebruik in tablet- en drageevorm.

"We willen de externe R&D-afdeling zijn van onze klanten die op zoek zijn naar oplossingen voor hun uitdagingen", zegt Michel Faes van ingrediëntenbedrijf IMCD over de nieuwe Meat, Fish and Plant-Based food pilot voor de EMEA-regio in Mechelen in België. "Onze experts werken hierbij samen met kennispartners en andere food pilots in België, Nederland en Duitsland."

De gevolgen van de oorlog tussen Oekraïne en Rusland hebben direct effect op de prijzen van gas en grondstoffen. Niet alleen zagen we eerder al prijsverhogingen door de coronacrisis als gevolg van grondstoftekorten, voedselproducenten krijgen nu te maken met zowel schaarste als extra verhogingen. De impact is groot.

In hun nieuwe boek '77 fabels en feiten rond plantaardige voeding' scheiden Sytske de Waart en Hans Kraak de feiten van de fabels over plantaardig eten. Uniek aan deze publicatie is dat zij gebaseerd is op vragen en dilemma's die de Waart en Kraak in hun dagelijkse werkpraktijk tegen zijn gekomen: De Waart in haar ruim 20-jarige loopbaan als voedingskundige bij de Vegetariërsbond. En Kraak tekende ze op in zijn ruim 20-jarige loopbaan als voedingskundig journalist bij onder meer het Voedingscentrum en het Nederlands Tijdschrift voor Voeding en Diëtetiek.

De huidige inflatie is vooral terug te zien in de stijging van de prijzen van voedingsmiddelen. Die waren volgens het CBS vorige maand fors duurder: gemiddeld 11,2 procent, vergeleken met een jaar eerder. Volgens Ceel Elemans, Sector specialist Food bij ING Sector Banking, kan de consument veel besparen door minder voedsel weg te gooien.

Wetenschappers van de Vrije Universiteit Amsterdam vonden in tachtig procent van de monsters die ze namen van vlees- en zuivelproducten van Nederlandse boerderijdieren microplastics. In de onderzochte samples van voederpallets was dat zelfs honderd procent. Reden voor ernstige bezorgdheid, volgens Maria Westerbos, directeur van Plastic Soup Foundation.