Yves De Groote

Delhaize lanceerde vijf "from waste to taste"-soepen, gemaakt van Belgische groentenoverschotten die anders nooit tot op de eettafel van de klanten zouden geraken. De retailer verwacht per jaar 225.000 liter te verkopen.

ILVO, UGent en KU Leuven ontrafelden het mechanisme waarmee endosporen van bederf- of ziekteverwekkende bacteriën van de Bacillus cereus groep resistenter worden tegen UV-C bestraling of verhitten. Een dergelijke verhoogde weerstand heeft namelijk potentieel nefaste gevolgen voor de houdbaarheid en voedselveiligheid.

Bewerkte voedingsproducten zijn niet per definitie ongezond. Evenwel ligt de consumptie van ultrabewerkte voeding te hoog en moeten consumenten hun eetgedrag verbeteren. Hier ligt een gedeelde verantwoordelijkheid voor overheid, voedingsindustrie en retailers, zeggen Jolien Jonckheere en Loes Neven van het Vlaams Instituut Gezond Leven.

Vlaanderen kiest voor de productie van meer plantaardige eiwitten voor onze dagelijkse voeding en de verduurzaming van het voeder van dieren. Een eiwitstrategie moet daarbij helpen. In dit artikel 6 thema's die de Vlaamse strategie moeten helpen.

Vlaamse voedingsbedrijven transformeren tot hoogtechnologische sites, klaar voor de uitdagingen van de toekomst. De 'Factory of the Future Awards' voor Danone Rotselaar en Cargill Izegem bevestigen dit. Ook Nuscience (in 2017 al laureaat) zag zijn award herbevestigd.

Microbiële eiwitten kunnen de druk op het milieu verminderen en ze maken ons minder afhankelijk van geïmporteerde eiwitten zoals vis- en sojameel. De universiteiten van Gent en Antwerpen en het bedrijf SEMiLLA IPStar kweken daarom purperbacteriën uit afvalwater van een brouwerij en gebruiken die bacteriën als eiwitbron voor een verbeterde groei van garnalen.

VIB en haar strategische partner ILVO startten een nieuwe incubator voor startende ondernemers in een duurzame agrovoedingsindustrie. VIB kocht hiervoor de CropDesign-site in Nevele van BASF.

"De testfase is een mijlpaal in onze zoektocht naar de ontwikkeling van een papieren fles", zegt Daniela Zahariea, directeur Technical Supply Chain & Innovation bij Coca-Cola Europa. "Mensen verwachten dat Coca-Cola nieuwe, innovatieve en duurzame verpakkingen ontwikkelt en op de markt brengt.

Met steun van Tetra Pak introduceert Recon Polymers BV, een duurzame startup uit Roosendaal, een nieuwe technologische oplossing voor de recycling van kunststof en aluminium afkomstig van kartonnen drankverpakkingen.

Sinds begin september hebben verschillende bedrijven, in overleg met het FAVV, een aantal producten op basis van sesamzaad teruggeroepen. Aanleiding is de overschrijding van het maximumresidugehalte ethyleenoxide op loten sesamzaad uit India. Dit gewasbeschermingsmiddel is niet toegelaten in Europa.