Yves De Groote

Op 1 april start het Leuvense spin-off bedrijf Aqua4C in zijn nieuwe onderkomen de duurzame kweek van Omegabaars. Eind dit jaar is deze vis verkrijgbaar. De gesloten productie - 200 ton op jaarbasis - is geautomatiseerd en geïntegreerd met een tomatenkwekerij. Een unicum volgens zaakvoerder Stijn Van Hoestenberghe.

Het winkelschap breidt zich uit met insectenproducten als alternatieve, duurzame eiwitbron. Terwijl Green Kow Company met een culinaire tapenade op de markt komt, introduceert Damhert Nutrition vleesvervangers. Belangrijk is dat de consument went aan de nieuwe productgroep. Uitdagingen waren smaak, textuur en kostprijs.

Nieuwe houdbaarheidstechnologieën dragen bij aan duurzamere voeding en minder voedselverlies. Kwaliteit- en voedselveiligheidsverbetering zijn echter minstens even belangrijk. Doorbraaktechnologieën als pulserende elektrische velden, microgolven en koud plasma bieden interessante meerwaarde.

Nieuwe houdbaarheidstechnologieën en ICT- technieken voor productie- en logistieke processen ontwikkelen zich gestaag. Innovatieve grondstoffen maken niet ongemerkt hun intrede. Productiesyste- men evolueren. Duurzaamheid, een onderwerp dat hoog op de Europese agenda staat, blijft de rode draad in het voedingsverhaal. Redenen genoeg om hier vanuit verschillende perspectieven bij stil te staan in deze editie.

Op 1 april start het Leuvense spin-off bedrijf Aqua4C in haar nieuwe onderkomen te Kruishoutem met de duurzame kweek van Omega Baars. Eind dit jaar is de lokaal geproduceerde vis verkrijgbaar. De gesloten productie is geautomatiseerd en geïntegreerd met een tomatenkwekerij.

Volgens een recent verschenen EFSA rapport, gebaseerd op onderzoek in 2013, bevat bijna de helft van het geteste voedsel uit de EU sporen van pesticiden, weliswaar bijna altijd onder de grenswaarden.

Vleeswarenbedrijf Noyen, bekend van zijn pensen en Gentse paardenlookworst (erkend Vlaams Streekproduct), heeft Fresh Food Gent (FFG) overgenomen. Het aanbod bereide gerechten van het vleeswarenbedrijf neemt hierdoor toe.

Dit jaar is van 21-23 april in Brussels Expo de 22e editie van de Global Seafood Expo en de 16e editie van de Seafood Processing Global. De beurs wordt -met meer dan 1.690 exposanten en meer dan 25.800 bezoekers- beschouwd als de grootste beurs voor visproducten ter wereld.

Het peer- en appelproducerend bedrijf Mark en Erik Nickmans uit Halen (Limburg) ziet een markt in het zuurstofvrij persen van peer en appel, volgens het Vaqulic-procedé. Voedingstechnologen van ILVO hebben het procedé helemaal op punt hebben gesteld. Het fruitbedrijf ontwikkelde het sap in de Food Pilot van Flanders' FOOD en ILVO. De eerste batch gemengd appel- en perensap is nu gelanceerd, onder de merknaam PUURSAP.