Willem Paul de Mooij

Brazilië staat nu volop in de internationale belangstelling door de enorme bosbranden in het Amazonewoud. Precies op het moment dat de Braziliaanse kippen- en varkensvleesindustrie tientallen journalisten van over de hele wereld over de vloer heeft om deze te overtuigen van de wereldwijde exportambities, innovatiekracht, voedselveiligheid en duurzaamheid van deze industrie. VMT doet verslag.

Vanille is een van de duurste specerijen ter wereld en 80 procent ervan komt uit Madagaskar. Daar is ingrediëntenleverancier Symrise met lokale boeren bezig om de opbrengst vanilleteelt te optimaliseren. Met een groot aantal testen en onderzoek moet de opbrengst van de planten worden vergroot.

Listeria monocytogenes is een berucht pathogeen. Hoeveel mensen worden er in Nederland ziek door deze bacterie en hoe vaak wordt listeria aangetroffen in levensmiddelen? En weten we dan ook meteen welk type levensmiddel de oorzaak was van die listeria-infecties? Aarieke de Jong van BuRO geeft inzicht in de cijfers. En zij weet hoe WGS kan helpen om de listeriaproblematiek beter in beeld te brengen.

Waarom blijft een pot augurken na een aantal malen openen nog veilig voor consumptie? Zelfs na besmetting met bacteriën van buitenaf. Hoe maak je een pot weer vacuüm? Voedingsmiddelentechnoloog IJsbrand Velzeboer van Scienta Nova legt precies uit hoe het zit. Deel 5: bederf of stabiel product.

De Consumentenbond is voor veel producten nu de Nutri-Score aan het berekenen. Producenten kunnen dit natuurlijk ook zelf doen. In dit artikel vindt u de Franse rekenformule om de Nutri-Score te berekenen.

Naast het verdelen van de Europese 'top jobs' speelde er de afgelopen dagen nog een discussie achter de schermen in Brussel: welke Europarlementariër krijgt welke portefeuille toebedeeld? Annie Schreijer-Pierik (CDA) is het dit keer als enige Nederlandse agrariër in het EU-Parlement gelukt de gewilde zetel in de landbouwcommissie te bemachtigen.

De brancheorganisatie van de levensmiddelenindustrie FNLI maakt zich grote zorgen om het Klimaatakkoord dat afgelopen vrijdag is gepresenteerd. "Het akkoord wordt niet door de industrie gedragen, omdat het aansluiting mist met de praktijk."

Ontbijtgranen zijn vaak minder gezond dan de voorkant van de verpakking doet vermoeden. Die conclusie trekt de Consumentenbond uit een onderzoek naar ontbijtgranen. De bond kende het Nutri-Score logo toe aan deze producten. "Moeilijke keuzes zijn ineens een stuk gemakkelijker."

Hoogleraar voedseltechnologie Tiny van Boekel (67) verlaat na 37 jaar Wageningen University & Research (WUR) om te gaan genieten van zijn pensioen. Van Boekel blikt terug op een periode waarin de opleiding in voedingsmiddelentechnologie en de bijbehorende industrie compleet zijn veranderd. "Technologen moeten zich meer laten horen in het maatschappelijke debat over voedsel."

Voedingsmiddelenproducent Nestlé heeft haar steun aangekondigd voor de Nutri-Score als het uitverkozen etiketteringssysteem voor voedingsproducten en dranken in Europa. Mogelijk komen in de Nederlandse supermarktschappen ook Nestlé-producten met het logo vanaf 2020.